AndrewJohnson / Getty Images
Paradicsom Olaszországban, vanília Franciaországban, burgonya Írországban - ezek az ételek minden ország számára őshonosnak tűnhetnek, de valójában ezek az ételek az Amerikából származnak. Észak-, Közép- és Dél-Amerika számos olyan ételt ad otthont, amelyeket összekapcsolhatunk a világ minden tájáról származó konyhákkal, így a bolygó teljes kulináris tája teljesen eltérő lenne, ha nem ezeknek az őshonos amerikai ételeknek lenne szó.
-
Avokádó
Riou / Photodisc / Getty Images
Az avokádó pirítóstól a guacamole-ig és a sushi tekercsen keresztül a spris-ig , réteges gyümölcslének Eithiopiában, az avokádó a világ minden táján nagyszerű összetevő.
Ez a körte alakú gyümölcs olyan fából származik, amely őshonos Mexikóban és Közép-Amerikában. Bizonyítékok vannak arra, hogy Közép-Amerikában ie 5000 óta termesztik. A maja úgy gondolta, hogy az avokádó varázslatos erővel bír, és afrodiziákum. Talán megjelenése miatt az aztékok a gyümölcsöt "ahuacat" -nak nevezték, ami "herét" jelent.
Az avokádó csodálatos selymes textúrája 20% feletti magas zsírtartalmának köszönhető (ez a jótékony, egyszeresen telítetlen típus). A matrózok az avokádót "vaj körtének" hívták, és valójában a húst használták, mint ahogy a vaj lenne. Az Egyesült Államokban Kalifornia a legnagyobb avokádó-termelő. Bár sok fajta termesztésre kerül, a legnépszerűbb a Hass fajta.
-
Chili Pepper
Tim Grist fotózás / Getty Images
A meleg és az édes chili paprika világszerte szinte minden nagyobb konyha közös alkotóeleme. Különösen nehéz elképzelni az ázsiai ételeket forró paprika nélkül. A chili paprika eredete az Amerikában több mint 10 000 évvel ezelőtt kezdődött. A paprika egyértelműen az egyik első növény volt, amelyet a bennszülött amerikaiak termesztettek Peru-tól Új-Mexikóig. Ezek az őskori emberek chili paprikát termesztettek mind kulináris, mind gyógyászati szempontból.
Christopher Columbusnak az a hite, hogy "paprikának" nevezte őket, mert azt gondolta, hogy ízlés szerint ázsiai ízű (ázsiai bors). Miután Európába vitték, gyorsan elterjedt a világ minden tájáról, különösen a trópusokon. A mexikói salsa és thaiföldi curry-től az olasz fra diavolo és a Buffalo csirkeszárnyáig egész világon több ezer recept létezik, amelyek chili paprikát használnak az ízléshez és a fűszer hozzáadásához.
-
Csokoládé
Emilija Manevska / Getty Images
Nehéz elképzelni egy olyan világot, ahol nincs csokoládé és minden finom formája, például belga csokoládé, német csokoládétorta és francia csokoládé croissant. Ez a lista úgy hangzik, mintha ez a népszerű édesség Európából származott, valójában eredete az Amerikában származik.
A Cacao-t több mint 3000 éve termesztik Közép-Amerikában és Mexikóban, és Dél-Amerikában őshonos kakaófa magjából nyerik. A maja és az azték kultúrák egyaránt használtak kakaóbabot, de ez nem volt az édes élvezet, amelyet ma gondolunk. Erjesztették és italból készítették, amelyet gyakran chili paprikával is ízesítettek. A modern csokoládét kakaóból készítik, amelyet sült és őrölt kakaóbabból készítenek.
-
Kukorica (kukorica)
kuangLiu / Getty Images
A kukorica számos recepthez vezet Afrikában, beleértve a kokot (egy afrikai tamale). Ez képezi az olasz krémes polenta alapját , japánban tōmorokoshi néven hívják, ahol szójaszósszal tálalják és grillezik . Ez egy amerikai vágott, a macskától a csemegekukoricáig a kannából. Mielőtt a zarándokok felfedezték a Massachusetts-i Truro-ban, a Cod-fokon, egy virágzó növény Mexikóban.
Több mint 5000 évvel ezelőtt az indián amerikaiak kukoricát termesztettek a mai Mexikóban. A "kukorica" kifejezés egy általános angol szó minden szemcsés részecskéhez, leggyakrabban a gabonafélékre való hivatkozáskor. A korai angol telepesek az őslakos törzs vágott termését "indiai gabona" -nak, majd "indiai kukoricának" hívták, amelyet később csak "kukoricára" rövidítettek. A kukorica létfontosságú volt az első európai telepesek túléléséhez, mivel sok hektár földből sokkal több gabonát termelt, mint bármely más növényt.
-
papaya
Westend61 / Getty Images
Bár összekapcsolhatja a papayát a Karib-szigetekkel, a thaiföldi nemzeti étel, a som tam egy édes és fűszeres saláta, éretlen, zöld papayából készült. Ezt a gyümölcsöt eredetileg a trópusi Amerikában évezredek óta termesztették, ám az egész világon megjelent.
Gondolhatja, hogy soha nem próbálta meg a papayát, de lehet, hogy nem ez a helyzet. A papayából extrahált papain enzim a leggyakoribb alkotóelem a húsdörzsölések puffadásában. Tehát, anélkül, hogy még tudta volna, akkor a T-csontját papayával fűszerezheti.
-
földimogyoró
Markus Laeng / EyeEm / Getty Images
Bizonyítékok vannak arra, hogy a földimogyorót háziasították Dél-Amerikában több mint 7000 évvel ezelőtt. Most Kína a világ legnagyobb földimogyoró-gyártója. A portugáliak az 1600-as években hozták Kínába, és sok étel nagyon népszerű kiegészítésévé vált, ahogyan bárki is ismeri a kínai éttermet. Ezeket a diókat kiemelkedően használják az afrikai főzésben is, és gyakran "földimogyoróra" hivatkoznak.
A szakácsnak a földimogyoró minden bizonnyal dió, de a botanikus számára technikailag „fás, nem született hüvelyes”, ami azt jelenti, hogy valóban bab.
-
Ananász
Sebastian Kopp / EyeEm / Getty Images
Annak ellenére, hogy Hawaiit társíthatjuk az ananász születési helyének, a gyümölcs valójában csak az 50. államba érkezett 1770-ig, és a kereskedelemben nem termelték az 1880-as évekig. Christopher Columbus fedezte fel az ananászot Guadeloupe szigeten 1493-ban, de a gyümölcs már Dél-Amerikában nőtt.
Az "ananász" szó eredetileg egy régi európai kifejezés volt az úgynevezett fenyőtobozok számára. Amikor a felfedezők felfedezték ezt a gyümölcsöt az amerikai trópusokon, ananásznak hívták őket, mert úgy gondolták, hogy nagyon hasonlóak néznek ki.
Manapság az ananást a kínai konyhában használják, az ausztrál receptekben szerepelnek, és Lengyelországban még a sütemények alkotóeleme is.
-
Burgonya
Ekaterina Smirnova / Getty Images
Ha meghalljuk a burgonyt, azonnal eszünkbe juthat Írországgal, ám e keményítőgumó eredete Argentína őskori hegységére vezethető vissza. Végül az egész Amerikán át vándorolt és visszakerült Európába, ahol sok országba került, ahol Írország az egyik legjelentősebb.
Míg eredetileg csak maroknyi fajtát termesztettek, ma már több mint 5000. Érdekes, hogy a kereskedelmi fajtákat, amelyek jelenleg az amerikaiak élvezik, Európában fejlesztették ki.
-
Paradicsom
Francesco Carta fotós / Getty Images
Gondolnád, hogy a paradicsom olaszországból származik, mivel az ország sok ételének része az élénkvörös gyümölcs. A legtöbb forrás egyetért abban, hogy a paradicsom őshonos Dél-Amerikában. A maja volt az első ember, akit ismertünk, aki főtt a paradicsommal; ezután elterjedt Európában és a világ többi részén a spanyol felfedezők útján.
Beletelt egy kis időbe, amíg a paradicsomot élelmezésként elfogadták a gyarmati Amerikában, ahol sokan tartották azt a régi hitet, hogy a növény mérgező, mivel része a halálos éjszakás növények családjának. Tehát ezeket általában díszítő növényekként termesztették fényes gyümölcsük és sötétzöld lombozatuk miatt. Végül a paradicsomot az amerikai konyhákba hozták, és mivel azóta az amerikai konyhában nagy részévé vált.
-
Vanília
Diana Miller / Getty Images
A Mexikóból származó vanília egy orchidea növény hosszú, vékony hüvelyéből készül. A név a "kis hüvely" spanyol kifejezéséből származik. A franciák beleszeretettek a vaníliababba, és trópusi kolóniáikba ültették, például Madagaszkárra, ahol a világ legtöbb vaníliababát termesztik, Tahitival együtt. Az aztékok az vaníliát afrodiziákumnak tartották, és e hírneve a mai napig fennmaradt. A vanília jelenleg a legszélesebb körben használt aroma az egész világon.
