Westend61 / Getty Images
Az egyszerű eperlekvárról (mindig kedvenc) az eper-rebarbara kompótotól a fagyos gyümölcs fagyasztásáig és kiszáradásáig számos nagyszerű tradicionális és kreatív módszer létezik a szamóca megőrzésére. Bármelyik receptet választja, ne feledje, hogy minél ízletesebb és friss a szamóca, annál finomabb lesz a végterméke. A legfinomabb eredmények eléréséhez használja a helyben termesztett szamócát, amikor a téli szezonban van a főszezon (a legtöbb helyen ez tavasz vagy nyár eleje).
A fagyasztott eper felhasználható számos dzsem, kompót vagy konzerv készítésére. De itt is a legízletesebb eredményeket érheti el, ha szezonon kívüli helyi szamócát használ, amelyet maga megfagyasztott.
-
A szamóca fagyasztásának legjobb módja
Norman Hollands / Getty Images
Ezután házi eper lekvárral a szamóca fagyasztása a legjobb módszer ízük és lédúságuk megőrzésére. Fagyasztott eperrel bármilyen lekvárreceptet elkészíthet, amely a friss gyümölcsre szólít fel. A bogyók megfelelő fagyasztása biztosítja, hogy ne összerakódjanak, hanem lazán maradjanak, így könnyen elhozhatja a kívánt összeget.
-
Alacsony cukortartalmú eper lekvár
Fotók és természetes fény / Pillanatnyi nyitott / Getty Images
Egy jó alacsony cukortartalmú recept a szamóca lekvárához a hagyományos receptekben megkövetelt cukor kevesebb mint felén használható fel. Az eredmény egy egészségesebb élvezet, amely a gyümölcs teljes természetes ízével és színével rendelkezik.
A titok az alacsony metoxi-pektin (citrushéjból készült) és a kalciumpor használata, amelyek mindkettő olyan márkákból beszerezhető, mint például a Pomona's Universal Pectin. Az alacsony metoxi-pektin és a kalcium kombinációja lehetővé teszi a jó gél előállítását, még akkor is, ha kevés cukor van, vagy nem is.
-
Eper lekvár házi pektinnel
Andrew Dernie / Photodisc / Getty Images
Az éjszakai mosás (áztatási idő) és a házi készítésű pektin használata két trükk eper lekvár készítéséhez, amely mérsékelt cukormennyiséget és alacsony főzési időt jelent. Az eredmény egy élénk színű és ízű lekvár, amely tiszteletben tartja a készített gyümölcsöt.
-
A szamóca szárítása víztelenítőben
Vitalina Rybakova / Getty Images
A szárított eper fantasztikusan jelenik meg a gabonafélékben, ropogós snackként vagy szárított gyümölcsök és diófélék keverékének keverékének részeként. A szamóca megtartja színét, amikor savas oldattal történő előkezelés nélkül kiszárítja őket (ellentétben az almával, körtével és sok más gyümölcsrel).
-
Eper rebarbara kompót
Westend61 / Getty Images
A szamóca és a rózsás rebarbara klasszikus párosítás, részben azért, mert egyszerre vannak idényben, és azért is, mert ízeik tökéletesen kiegészítik egymást. A rebarbara érzékenysége felerősíti a szamóca édességét, és mindkettő élvezetes színét hozza erre a tartósítószerre.
-
Eper-piros ribizli tartósítja
Élelmiszergyűjtés RF / Getty Images
A rubinvörös színű, valamint a nyelv savanykás és édes színe, az eper- és a ribizlikonzervek a tökéletes párosítás másik példája. Nemcsak mindkét gyümölcs szezonban egyidejűleg, de a ribizliben jelenlévő magas természetes pektin ellensúlyozza a szamóca alacsony pektinszintjét.
-
Eperhűtő lekvár
Pexels.com
Az eperhűtő lekvár készítése egyszerű és pektint nem igényel. Legalább két hétig tartja a hűtőszekrényben, vagy fagyaszthatja, vagy hosszabb ideig tárolhatja.
-
Könnyű epermártás
Luc / Molly Watson
Az enyhén édes házi eperszósz tökéletesen gyümölcsös alternatívát jelent a palacsinta szirupjára. Jól fagy is.
-
Déli stílusú eperkonzervek
ManuWe / E + / Getty Images
A klasszikus déli stílusú eperkonzervek mindössze három összetevőből készülhetnek: eper, citromlé és cukor.
-
Eper bor
Mark Swallow / Getty Images
A házi eperbor olyan élvezet, amelyet a vendégek többsége korábban még nem kortyolgatott. Egy évet kell várnia, amíg a bor készen áll az inni, de ez mindenképpen megéri megvárni.
