c) 2015 Elizabeth LaBau
- Összesen: 65 perc
- Prep: 60 perc
- Főzni: 5 perc
- Hozam: 6 háromdimenziós tök (6 adag)
Ezek a háromdimenziós csokoládé szarvasgomba tök túl jók ahhoz, hogy megosszák a trükkökkel vagy kezelőkkel - ezt a cukorkát mindegyikre fel kell tárolni! A fényes sütőtök teljesen ehető (és finom!), És gazdag, bolyhos csokoládékeverékkel vannak feltöltve. Szeretek néhány boszorkány cukorkával és csipetnyi sprinkkel feltölteni az enyém! Kihúzhatja a csokoládé töltelékét is, és a sütőtök más cukorkákkal, fagylalttal, tejszínhabbal vagy akár mozzal is feltölthető.
A recept elkészítéséhez szükség lesz egy speciális 3D-s tök cukorka formára (ezt a Wilton-ot használtam). Két darabból áll, és tökéletesen faragott háromdimenziós tököt állít elő. Megvásárolható a Wilton weboldalról, vagy gyakran megtalálható olyan kézműves boltokban, mint Michael vagy Joann. Ha nem találja a penészgombát, az egyik alternatíva az lenne, ha a csokoládé tálat narancssárga cukorka bevonatból készítik. Nem tűnnek ugyanolyannak, de csodálatos 3D-s tökhatásuk lesz!
Hozzávalók
- 1/2 csésze (3 uncia) félédes csokoládé (finoman aprítva)
- 3 uncia nehéz krém
- 1 uncia barna cukorka bevonat
- 1 uncia zöld cukorka bevonat
- 12 uncia narancssárga cukorka bevonat
- Díszítés: válogatott Halloween cukorkák vagy hinti
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Először készítse elő a csokoládé ganache-t a szarvasgomba töltelékéhez. Helyezze a apróra vágott félédes csokoládét egy kis tálba, és öntse a tejszínt egy kis serpenyőbe. Melegítsük a krémet közepes lángon, amíg fel nem forr az, de ne engedjük, hogy az teljes forrásig megy.
Öntsük a forró tejszínt az apróra vágott csokoládére, és hagyjuk, hogy egy percig üljön és lágyítsa a csokoládét. Egy perc múlva finoman habverje fel a tejszínt és a csokoládét, amíg sima, fényes és szatén nem lesz. Ez a ganache. Nyomjon egy réteg tapadós csomagolást közvetlenül a csokoládé tetejére, és hűtse egy órán keresztül, amíg a mogyoróvaj megvastagodik. Ne hagyja, hogy túl hosszú ideig hűtsön, és sziklássá váljon.
Amíg várja meg, amíg a ganache lehűl, készítse elő a csokoládé tököt. Olvassa el a zöld és a barna cukorka bevonatot külön kis tálakban a mikrohullámú sütőben, mindegyiket rövid 20-30 másodpercig melegítve, 30 másodpercenként keverve, amíg meg nem olvadnak és folyékonyak. Használjon egy kis, az élelmiszer számára biztonságos ecsettel a cukorka bevonatát a tök forma alaplemezének belső felületére, az öntőformák kialakítását követve, zöld levelekkel, valamint barna szárokkal és indákkal. Röviden hűtőszekrényben hűtse le a zöld és a barna édességet.
Olvassa el a narancssárga cukorka bevonatot egy közepes tálban, mikrohullámozza 30 másodperces lépésekben, és 30 másodpercenként keverje a túlmelegedés elkerülése érdekében. Miután megolvadt és sima, kanálba 1 / 2–2 evőkanál bevonatot adagoljon az egyes formákba úgy, hogy körülbelül a fele megteljen. Könnyen érintse meg a penészet a munkalapon, hogy eltávolítsa a légbuborékokat, majd óvatosan nyomja le a tökös forma felső lapját a tetejére. Amint lenyomja, a narancssárga bevonat az alaplap oldalain kényszerül. Kattintson a fülekre, majd fordítsa meg a penész fejjel lefelé. Hűtse le a formát 10 percig, majd 2 percig tegye fagyasztóba, mielőtt kibomlana.
A kioldáshoz szétválasztja a két darabot, és óvatosan hajlítsa meg az öntőformát, hogy kiszabaduljon a sütőtök. Vágja le a széleket, ha szükséges, hogy sima legyen. Ismételje meg a folyamatot úgy, hogy 12 tök fele legyen, vagy elegendő 6 teljes tökhez.
Miután a ganache lehűlt és megvan a földimogyoró textúrája, tegye egy keverőedénybe, és illessze a keveréket habverővel. Habverjük közepes-nagy sebességgel, amíg a ganache selymes, fényes keverékből bolyhos, halványbarna fagyossá válik. Helyezze át egy csillagvéggel ellátott csővezetékzsákba.
Csúsztasson egy nagy örvényt a felvert habszirmokból a 6 csokoládé tök alaphoz. Töltse fel őket több cukorka tyúkszemmel vagy más Halloween cukorkával és egy csipetnyi Halloween hintivel. Az elegáns megjelenés érdekében tálaljuk őket tetejükkel, vagy tegyük rá a tetejét, és hagyjuk, hogy a csokoládé töltelék meglepetés! A ganache a legjobb textúra a készítés napján, de a sütőtök szükség esetén több napig is hűthető.
Recept címkék:
- Csokoládé
- desszert
- Amerikai
- esik
