Luc / Diana Rattray
- Összesen: 25 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 1 pint (32 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 41 | Kalória |
| 0g | Zsír |
| 11g | Carbs |
| 0g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 pint (32 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 41 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 0g | 0% |
| Telített zsír 0g | 0% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 0 mg | 0% |
| Összes szénhidrát 11 g | 4% |
| Élelmi rost 0g | 1% |
| 0g fehérje | |
| 3 mg kalcium | 0% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Nehéz elhinni, hogy ez a házi eper lekvár csak három összetevőt tartalmaz: friss eper, granulált cukor és citromlé. Nem kell pektint adni ehhez a lekvárhoz; csak főzze a megfelelő hőmérsékletre, és ellenőrizze a konzisztenciáját.
Ez egy kis tétel, tökéletes kekszre, pirítóssal vagy angol muffinra történő terjesztésre. Vagy melegítse meg, és szitáljon rá palacsinta, gofri vagy fagylalt fölött!
Mossa le az üvegeket vagy tartályokat forró, szappanos vízzel, és töltse ki öntés előtt. Mivel a lekvárt azonnal lehűti és felhasználja, nem szükséges feldolgozni forrásban lévő vízfürdő-kannában. A Nemzeti Háztartási Élelmiszermegőrzési Központ kb. Három héten belül javasolja a hűtőszekrények vagy fagyasztólekények használatát. A lehető leghosszabb ideig tartsa szobahőmérsékleten; használja fel, és azonnal vegye vissza a hűtőszekrénybe. Néhány hét múlva ellenőrizze a romlás jeleit.
Körülbelül 12 uncia van egy korsó eperben. Egy 1 fontnyi eper tartály, miután hántolták, körülbelül 12–14 uncia tömegű lesz.
Hozzávalók
- 1 pint eper (körülbelül egy font tartály)
- 1 1/2 csésze granulált cukor
- 2 evőkanál friss citromlé
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Mossuk le a szamócát, és hámozzuk meg őket. Dobja el a kupakokat és a szárokat.
Vágja fel vagy darabolja a szamócát, és tegye egy közepes rozsdamentes acélból vagy zománcokkal bélelt serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot, és tegyük a serpenyőt közepes-alacsony hőre. Forraljuk az elegyet, majd adjuk hozzá a citromlevet. Az elegyet folyamatosan forraljuk körülbelül 10–15 percig, vagy amíg a lekvár el nem éri a 220 F-ot egy cukorka hőmérőn (vagy 8 ° F-ot a víz forráspontja fölött az Ön magasságán). Más módon is tesztelhetjük a zümmögést. Lásd lentebb.
Gyakran keverje meg a lekvárt, és húzza a kanalat a serpenyő aljára, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem égik-e meg.
Kanál vagy tölcsér egyszeres üvegedénybe vagy tartályba. Fedjük le és hűtsük le. Vegye ki a lekvárt felhasználás céljából, és minden használat után a lehető leghamarabb hűtse le a leghosszabb tárolási időtartamra (kb. 3 hét).
Élvezd!
Hogyan teszteljük a lekvárt vagy a zselét a készség szempontjából
Hőmérséklet: Csatlakoztasson egy édességi hőmérőt az edényhez, és főzze meg a lekvárt 220 F-ig, vagy 8 fokkal a forráspont fölé. A tengerszint feletti minden 1000 láb magasságból vonja le a 2 fokot.
Fagyasztóteszt: Tegyen néhány apró tányért a fagyasztóba. A főzési idő vége felé kezdje el tesztelni. Dobj el egy kis lekvár lekvárt egy jéghideg lemezen. Helyezze vissza a fagyasztóba kb. 2 percre. Ha az elakadás "bőrt" képez, és enyhén ráncolódik, amikor finoman ujjával fúrják, akkor az elakad. Ha még mindig orrfolyás van, és az ujja könnyen nyomot vezet át rajta, folytassa a főzést, és még néhány perc múlva próbálkozzon újra.
Hidegkanál-teszt: Helyezzen néhány fém kanalat a hűtőszekrénybe. Mártson egy hideg kanalat a forrásban lévő keverékbe, és emelje fel a serpenyőre. Hagyja kifolyni a kanalat. Amikor néhány csepp összejön és "lelapítja" a kanalat, a lekvár kész.
10 tipp a lekvár, a zselés és a lekvár készítéséhezRecept címkék:
- eper
- köret
- Amerikai
- Apák napja
