A rengeteg gyümölcs és zöldség megkönnyíti a francia vegetáriánus receptek megtalálását. Felhívjuk figyelmét, hogy ezek lakto-ovo vegetáriánus receptek; nem sorolhatók vegánként, mert egyesek állati termékeket vajban, tejben és tojásban használnak.
-
lecsó
A luc
Ez a hagyományos zöldségpörgő szegény ember ételének származik Nizzában. Ez a verzió enyhén karamellizálja a hagymát és a paprikát, mielőtt hozzáadnák őket az étel többi részéhez, fantasztikusan összetett aromát adva ezáltal, további erőfeszítések nélkül.
-
Roquefort és karmelizált hagyma torta
Luc / Mark Gillow
Ez a klasszikus Roquefort és karamellizált hagymakrémes recept összetett ízekkel van rétegezve: sós, pikáns sajt, lágy, édes hagyma, gazdag tojás és tejszín. Süteménybe sütve a kombináció nem kevésbé ellenállhatatlan.
A torta sokoldalú; gyors ebéd salátával, vacsora előétel, tedd bele piknikkosárba vagy ebéddobozba. Nem rossz egy kis torta számára.
-
Szarvasgomba sült krumpli recept
A luc
A szarvasgomba sült krumpli vitává vált az élelmezési fórumokon, felgyújtva az ízvilággal kapcsolatos vitákat, és ha megfelelnek a kulináris hype-nek. Azok számára, akik ezt nem bánják, ezek finomak és nem könnyen elfelejthetők.
Az egyszerű és ízletes szarvasgomba krumpli elkészítésének trükk az, ha magas színvonalú szarvasgomba-olajjal fűszerezzük őket, majd kövessük a parmezán sajt porzásával.
-
Karfiol reszelő recept
A luc
A gratták nagyon erősen jellemzik a francia főzést. Ide tartoznak valamilyen zöldségfélék, amelyeket fehér szószban borítottak, és a grill alatt felpattantak. A legtöbb kultúra növényi gratin formájú, beleértve a híres brit karfiolsajtot is.
Tejszínes és megnyugtató ez a karfiolos gratin recept egy klasszikus Béchamel szósszal, amelyet csak egy kis friss kakukkfű tölt be.
-
Spenót Soufflé recept
William Shaw / Getty Images
Kíváncsi lesz, miért félne bárki attól, hogy soufflé-t készítsen, amikor meglátja, milyen könnyűek.
Ez a spenót-pofa recept egy csodálatos módszer a spenót friss termésének felhasználására a mezőgazdasági termelők piacán. Elkészítése egyszerű, és az étel köretként vagy könnyű főételként is felszolgálható.
-
Gougeres recept
Justin Hankins / Getty Images
A Gougeres finom, miniatűr sajtdugó. Ezek a népszerű kiegészítők a Bastille-napi ünnepségeknek, és zseniálisan megeszik a Pastis aperitifet.
