Babbab, paprika, shiitake gombák és spárga egy wokban.
StockFood / Getty Images
- Összesen: 15 perc
- Prep: 10 perc
- Főzni: 5 perc
- Hozam: 2-3 adag (2-3 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 130 | Kalória |
| 4g | Zsír |
| 20g | Carbs |
| 8g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 2-3 adag (2-3 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 130 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 4g | 5% |
| Telített zsír 1g | 3% |
| Koleszterin 19 mg | 6% |
| Nátrium 1065 mg | 46% |
| Összes szénhidrát 20 g | 7% |
| Élelmi rost 4g | 14% |
| 8g fehérje | |
| Kalcium 65 mg | 5% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a spárga recept ötvözi a spárga más zöldségekkel való keverését. Ebben a spárga receptben a lándzók élénkzöld színűek és továbbra is ropogók, soha nem piszkosak vagy végtelenek. Keverve sütve a wokban vagy a serpenyőben, ez az egyszerű és egészséges spárga recept 2–3 adagot ad napi zöldségcéljának, és mégis többet vágy majd! Tartalmaz egy könnyű keverés közben sütött mártást és sok főzési tippet, hogy a legjobb spárgareceptet készítse, amit valaha kipróbált!
Hozzávalók
- 1 csomó spárga
- 1 sárgarépa (gyufaszál-szerű darabra szeletelt)
- 4 újhagyma (2 hüvelyk hosszúra vágva, beleértve a zöld szárot is)
- 1 marék shiitake gomba (szeletelt)
- 1-2 csésze babcsíra
- 1 piros paprika (bevetve és vékony csíkokba szeletelve)
- 2-3 evőkanál sherry (vagy főzési sherry)
- Stir-fry szószhoz:
- 3 evőkanál osztrigaszósz
- 1 evőkanál halszósz
- 2 teáskanál barna cukor
- 1 teáskanál vörös chili (friss és darált vagy szárított chili pelyhek vagy chili szósz; enyhén hagyja ki, vagy fűszeres-forrónál adjon hozzá még)
- Opcionális: 1 teáskanál garnélapaszta
- 2 teáskanál szezám olaj
Lépések
Öblítsük le a spárgaot, majd lepattanjuk a végeiről (ezek könnyen a megfelelő helyre kattannak, és csak a gyengéd szárok maradnak hátra). Dobja el a végeket, levesítse őket, vagy adja hozzá házi csirkehúshoz.
Készítse elő az összes többi zöldséget és tegye külön rakásokba a tűzhely közelében.
Készítse el a mártást úgy, hogy az összes szósz összetevőt (a szezám olaj kivételével) összekeverve egy csészében. Keverje jól. Helyezze a poharat a kályha mellé.
Melegítsen 2-3 evőkanál olajat egy wokban (vagy egy nagy serpenyőben) közepes-magas hőn. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a spárgaot és keverjük 1 percig.
Adjuk hozzá a főzősherry-t, valamint a sárgarépát és a gombát. Keverje meg még 1–2 percig vagy addig, amíg a gombák el nem készülnek Tipp : Ha a wok / serpenyő megszárad, adjon hozzá kevés vizet több olaj helyett (egyszerre 1 evőkanál).
Adjuk hozzá a újhagymát és a paprikát. Keverje meg még 1 percig.
Végül adjuk hozzá a babcsírákat és a mártást. Keverjük megsütjük az egyesítéshez (30 másodperc-1 perc).
Távolítsa el a tűzről, és szűrje be a szezám-olajat. Dobd össze. Tipp: A szezám olaj az "egészséges olajok" egyike, de ha hevítik, elveszíti minden táplálkozási értékét. Tehát feltétlenül szárazítsa be a zöldségeket a végén, amikor a keverés-sütés megtörtént.
Íze szerint ellenőrizze a zöldségek sóját és édességét, adjon hozzá még halszószot (1 teáskanál és 1 evőkanál), ha nem elég sós, vagy egy kicsit több cukrot, ha túl savanyú. Tipp : A spárganak (és más zöldségeknek) továbbra is meglehetősen ropogósnak és élénk színű (a jobb ízlés mellett ez azt is jelenti, hogy megőrizték értékes tápanyagok nagy részét is!).
Tálaljuk forróan a wokból és élvezzük!
Recept címkék:
- Bors
- köret
- thai
- családi vacsora
