Image 2014 Jennifer Meier
- Összesen: 105 perc
- Prep: 35 perc
- Cook: 70 perc
- Hozam: 8-10 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 598 | Kalória |
| 28g | Zsír |
| 52g | Carbs |
| 34g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 8-10 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 598 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 28g | 36% |
| Telített zsír 12g | 61% |
| Koleszterin 155 mg | 52% |
| Nátrium 890 mg | 39% |
| Összes szénhidrát 52 g | 19% |
| Élelmi rost 6g | 22% |
| Fehérje 34g | |
| Kalcium 532 mg | 41% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a krémes és sajtos sült rigatoni mindig jobbnak bizonyul, és könnyebb elkészíteni, mint bármelyik lasagna, amit főztem. A titkos összetevők a mascarpone és meglepő módon a túró (a ricotta helyett).
A túró használatának gondolata anyámtól származik, aki lasagnát készített túróval, mert nem talált jó ricottát. Noha manapság könnyebb megtalálni a kiváló minőségű ricotát, a túró még mindig tökéletes ehhez a sült tésztahoz. Az eredmény krémes, nedves, sajtos és igazán ízletes étel.
Ez a sült rigatoni recept a tipikus mozzarellák helyett fontint is igényel. A Fontina hajlamosabb az ízére, különösen a sajtboltokban értékesített kiváló minőségű Fontina D'Aosta, és egy kicsit kevésbé gooey és húros, mint a mozzarella.
Hozzávalók
- 1 font ziti (vagy rigatoni tészta)
- 2 evőkanál olívaolaj
- Opcionális: 12 uncia olasz kolbászlé (teljesen főzve vagy nyersen, fél hüvelyk szeletekre vágva)
- 2 nagy gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 14-15 uncia paradicsomszósz
- 26–28 uncia paradicsom (apróra vágva, például a Pomi márkanév)
- 1 teáskanál oregánó
- 1 csésze bazsalikom (friss és apróra vágva)
- 1 font túró (ideális esetben kis túró)
- 2 nagy tojás (felvert)
- 1 1/2 csésze Parmigiano-Reggiano (vagy Grana Padano, reszelt)
- 8 uncia mascarpone
- 8 uncia Fontina sajt (fél hüvelyk kockákra vágva)
Lépések
Melegítse elő a sütőt 350 F hőmérsékleten.
Forraljon 4 liter vizet forralva magas hőn. Keverje hozzá 1 evőkanál sót és a tésztát. Főzzen néhányszor keverve, amíg a tészta meglágyulni nem kezd, de a végig nem főzött, 7–8 percig. Drain tészta.
Melegítse az olajat egy 12 hüvelyk mély serpenyőben vagy még jobb edényben (kevésbé fröccsent a szósz). Adjunk hozzá kolbászt, és főzzük, amíg szépen megbarnul. Adj hozzá fokhagymát és pirítsa kevesebb, mint egy perc múlva, mielőtt hozzáadná a paradicsomszószt, a kockára vágott paradicsomot és az oregánót. Gyorsan főzzük 10 percig. Kapcsolja ki a hőt, keverje hozzá a bazsalikomot.
Egy közepes tálban keverjük össze a túrót, a tojást és az 1 csésze Parmigiano-t.
Egy 13x9 hüvelykes sütőedényben egyesítse a tésztát a túrós keverékkel. Keverjük össze alaposan, hogy összekapcsoljuk. Adjuk hozzá a mascarpone-t és a fontina kocka 3/4-ét, ismét jól keverve, hogy az összes tészta egyenletesen legyen bevonva.
Adjon hozzá 3 csésze paradicsomszószt, alaposan keverve, hogy belekeveredjen.
A fennmaradó paradicsommártyát egyenletesen ossza fel a tészta tetejére. Megszórjuk a fennmaradó fontint és a fennmaradó 1/2 csésze Parmigiano-t a tetejére.
Fedjük le az edényt szorosan fóliával és süssük 30 percig.
Távolítsa el a fóliát és süsse még 40 percig, amíg a sajt el nem buborékol.
Hűtsük le 25 percig a tálalás előtt.
Recept címkék:
- rigatoni
- vacsora
- Amerikai
- családi vacsora
