boblin / Getty Images
- Összesen: 25 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 2 adag
Ez a sült tilapia recept thai finom és könnyen elkészíthető. Noha ugyanazt az ételt Thaiföldön párolnánk, ennél könnyebben süthetek, és az eredmények ugyanolyan finomak. Ez a tilapia recept jellemzi a tamarind sötét gazdagságát, amely gyümölcs Ázsia sok részén nő. Könnyítse meg magát, és vásárolja meg az elkészített tamarind pasztát egy kínai, ázsiai vagy indiai élelmiszerboltban. A szósz édes-savanyú keverék, chili, fokhagyma és gyömbér jegyével. Vegye figyelembe, hogy más típusú fehérhúsú halak is működnek ezzel a recepttel, ha nem talál tilapia-t, például tőkehal, nyelvhal, sügér stb.
Hozzávalók
- 2-3 filé tilapia (vagy más fehérhúsú hal, például tőkehal, nyelvhal, sügér stb.)
- 1 marék koriander (friss)
- 3 újhagyma (szeletelt)
- A tamarind szósz esetében:
- 1 evőkanál tamarind paszta (az edény kínai, ázsiai vagy indiai élelmiszerboltokban elérhető)
- 1/4 csésze víz
- 2 evőkanál pálmacukor (vagy barnacukor vagy helyettesítő 1 1/2 evőkanál fehércukor; ízlés szerint igazítva)
- 3/4 teáskanál garnélapaszta (az üvegedénybe kapható az ázsiai / kínai élelmiszerboltokban)
- 3 evőkanál halszósz
- 1/3 csésze koriander (friss és apróra vágott; tartalmazzon mind a szárokat, mind a leveleket)
- 2 teáskanál Nam Prik Pao (vagy más vörös chili szósz helyettesítése)
- 4 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 darab gyömbér (hüvelykujjméretű, reszelt vagy vékonyra szalagokra vágva)
Lépések
Öblítse le és szedje száraz halat. Helyezze a filéket egy lapos sütőedénybe (lehetőleg egy szorosan lefedő fedéllel - vagy fedőfóliával fedheti le).
Helyezze az összes "Tamarind szósz" összetevőt egy szószos serpenyőbe. Óvatosan melegítse alacsony, közepes hőmérsékleten, amíg egyenletes állagot nem kap. Tipp: A receptben szereplő cukortartalom túlságosan tűnhet, de ahhoz szükséges, hogy kiegyenlítse a tamarind extrém savanyúságát - hacsak nem tartozik az emberek közé, akik inkább a savanyú ízeket kedvelik. A thaiföldi módszer az, hogy mindig megőrizze a négy nagy íz egyensúlyát: édes, savanyú, fűszeres és sós.
Kóstolja meg a mártást, adjon hozzá további cukrot, ha túl savanyú, vagy több halak szószát, ha nem elég sós. Adjon hozzá még több chili szószt is, ha szívesebben szereti - ismét a thaiföldi ízek különleges egyensúlyának keresése.
Öntsük a szósz 1 / 4-1 / 3-át a filére. Fedjük le a maradékot, és tartsuk melegen a minimális hőn túl későbbi időtartamra.
Forgassa többször a filéket a szószban / pácban, majd fedje le és süsse 350 ° C-on 15 percig, vagy amíg a hal meg nem főzött. A halak akkor készülnek tökéletesen, ha a hús könnyen pehelyként pehelyzik, és már nem áttetsző. Vegye figyelembe, hogy a vastag filé 20-25 percet igényelhet.
Amikor a hal főtt, vegye ki a sütőből. Emelje ki a filéket a sütőedényből, és helyezze egy tányérra vagy az egyes tányérokra. Öntsön rá egy fenntartott tamarind szószt, majd tetejét újhagymával és friss korianderrel. ÉLVEZD!
Recept címkék:
- szósz
- vacsora
- thai
- téli
