GMVozd / Getty Images
- Összesen: 3 óra
- Prep: 3 óra
- Cook: 0 perc
- Hozam: 12 zsemle (12 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 119 | Kalória |
| 7g | Zsír |
| 12g | Carbs |
| 4g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 12 zsemle (12 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 119 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 7g | 8% |
| Telített zsír 1g | 7% |
| 75 mg koleszterin | 25% |
| Nátrium 147 mg | 6% |
| Összes szénhidrát 12 g | 4% |
| Élelmi rost 1g | 3% |
| Fehérje 4g | |
| Kalcium 28 mg | 2% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a tészta kissé édes, könnyű és bolyhos zsemléket készít. Ezzel a tésztával párolt töltött zsemlét ( baozi vagy bao ), feltöltött párolt zsemlét ( mantou ), sült kínai koktél zsemlét és más alapvető kínai zsemle recepteket készítsen .
Ez a recept, amelyet Jean Pare , a "Chinese Cooking (Company Coming)" engedélyével újra kinyomtatva, kenyérlisztből készül, amelynek magas fehérje- és gluténtartalma segíti a kenyér felszaporodását és formájának kialakulását. A kínai zsemle-tészta elkészítésének alapelvei megegyeznek az élesztő tészta bármilyen típusának elkészítésével. Megfelelő feltételeknek kell lennie ahhoz, hogy az élesztő cukor emésztése és szén-dioxid-gáz előállítása érdekében végezzen munkát, amely beszorul a tésztaba, és így felmegy.
Hozzávalók
- 1/3 csésze víz (nagyon meleg)
- 1/3 csésze plusz 1 teáskanál cukor (osztva)
- 2 teáskanál aktív száraz élesztő
- 1/3 csésze cukor
- 1/2 teáskanál só
- 3 evőkanál főzőolaj
- 1/4 csésze víz (forrásban)
- 1 nagy tojás (villával verve)
- 2 1/4 csésze fehér kenyérliszt
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Keverje hozzá a meleg vizet és 1 teáskanál cukrot egy kis edénybe, amíg a cukor feloldódik. Szórja meg az élesztőt a tetejére. Hagyja állni 10 percig. Keverje meg, hogy feloldja az élesztőt.
Keverje hozzá a cukrot, a sót és a főzőolajat egy nagy tálba. Adjon hozzá forrásban lévő vizet. Keverjük, amíg a cukor feloldódik. Keverje hozzá a tojást és az élesztő keveréket.
Lassan dolgozzon annyi lisztet, amíg lágy tészta képződik. Forgassa ki egy enyhén lisztezett felületre.
Dagasztja kb. 10 percig, amíg a tészta sima és rugalmas.
Helyezze a tésztát egy nagy zsírtartalmú tálba, egyszer forgatva a tetejét. Fedje le zsíros viaszpapírral és egy tea törülközővel. Hagyja állni a sütőben, miközben világít a sütő, és a sütő ajtaja zárva legyen 1–1–2 órán keresztül, amíg ömlesztve megduplázódik.
Üsse le a tésztát. Borító. Hagyja pihenni 5 percig.
Alakítsa be egy 12 hüvelykes / 30 centiméter hosszú rönkbe. Vágja 12 darabra.
Töltse ki, formázza és süsse a zsemlét a kívánt recept szerint.
Élvezd!
tippek
- A tésztát azonnal felhasználhatja, vagy egy éjszakán át hűtőszekrényben alakíthatja ki, mielőtt formázná és kitöltené.Használja ezt a tésztát mind az édes, mind pedig a sós zsemlékhez. Kínai párolt sertéshúsban ( char siu bao ) az ízletes barbecue sertéshús jól játszik maga a zsemle enyhe édességével.
Recept variációk
- Kihúzhatja a tésztát is, és 3 hüvelyk körökre vághatja, olajjal megmoshatja, felére hajthatja és gőzzel végezheti. Így a kenyér apró kitölthető finomságokká teheti a sertéshúsot "tigrisharapáskor", barbecue-sertéshúshoz vagy sok kreatív kombinációhoz. Vagy egyszerűen tálaljuk őket pekingi kacsaval. Édesebb étkezés céljából a kínai kókuszdió zsemle kókuszdió töltelékkel rendelkezik. A tésztát félhold alakúra préseljük, tojásmosóval megmossuk, megsütjük, és mézmosással megtisztítjuk.
Recept címkék:
- Kínai előétel
- kínai zsemle
- előétel
- ázsiai
