Rodolfo Benitez / Getty Images
A tökéletes zöld saláta megteremti a textúrák, az ízek és a színek megfelelő egyensúlyát. Ha olyan szakács vagy, aki a képleteket megnyugtatónak találja, ez az alapvető salátaösszetétel kiküszöböli az összes tippelést a tökéletes saláta elkészítéséből.
-
Használjon két (vagy legfeljebb három) salátafajtát
Chris Turner / Getty Images
A zöld saláta fő összetevője a saláta. De ugyanúgy, mint a saláta önmagában nem elegendő egy saláta számára, csak egyfajta saláta használata a salátában unalmas lehet. Fontolja meg, hogy egy unalmas saláta nem megfelelő lehetőség.
A saláta általában étkezés elején jön, tehát fel kell ébresztenie az ízlelőbimbóit, és serkentenie kell az étvágyát. Élénkítse és energizálja. Ennek egyik módja a különféle salátafajták használata az ellentétes ízek, textúrák és színek kiemelésére.
A saláták leggyakoribb típusai a jéghegy, a zöld levél, a vörös levél és a romaine. A saláta jó szabálya, hogy ezek közül kettőt felsorol. Próbálja ki az egyik leveles fajtát, a másik pedig egy kissé ropogósabb fajtát.
A Romaine különösen sokoldalú, mivel egyik oldalán leveles, a másikban ropogós. A Bibb (amelyet néha vajnak vagy Bostonnak is neveznek), sült saláta kitûnõ, fríz és még friss spenót is kiváló választás a második (vagy a harmadik) saláta számára.
A kontraszt érdekében természetesen hozzáadhat egy marék zsákos salátazöldet. Annak ellenére, hogy a legtöbb előrecsomagolt salátazöldet előmosották, még mindig érdemes ellenőrizni a hibákat.
-
Vágja a salátát a harapás méretű darabokra
Jiepu Li / EyeEm / Getty Images
A saláta egyenlet másik része a zöldek elkészítése. A salátádat harapás méretű darabokra kell vágni. (Ugyanez vonatkozik a saláta többi összetevőjére) Nincs ok, hogy ne használjunk kést és vágjuk le a zöldeket. A apróra vágott saláta tiszta széle jól néz ki, és sokkal könnyebb egyenletes méretű darabokat késsel felhasználni, nem pedig tépni.
-
Fontolja meg a paradicsomot
Zachary Zirlin / EyeEm / Getty Images
Vegye figyelembe a paradicsom évszakát és típusát. A klasszikus melegházparadicsom remek választás, ám ezek nehéz és vizes, és salátájukat extra folyadékkal lemérik. A cseresznye paradicsom sokkal jobb; szeletelje fel őket, mielőtt hozzáadná őket. A villát egy egész cseresznyeparadicsomba próbálni csak bonyolítóbb. A fogazott kés a tökéletes eszköz a paradicsom szeletelésére.
-
Kiegyensúlyozza az összetevőket
Ugrál / Getty képek
Ne essen a "saláta bár szindróma" áldozatává, ahol túl sok összetevőt tölt be. A jó saláta tökéletes egyensúlyt teremt a textúrák, az ízek és a színek között. De nehéz egyensúlyba hozni valamit 17 különálló összetevővel.
A saláta és a paradicsom mellett a zöld saláta kezelhetőségének fenntartása érdekében egy vagy két további zöldséget is tartalmaznia kell. A szeletelt lilahagyma nagyszerű választás, mivel hozzájárul a színhez, a ropogáshoz és a permetezéshez. A második lehet szeletelt paprika, aprított káposzta, aprított sárgarépa vagy szeletelt uborka. Arra is törekedjen, hogy a színek, az ízek és a textúrák keveredjenek. A zöld paprika helyett próbálja ki a narancssárga vagy a sárga paprikát.
Végül ahelyett, hogy apróra vágná a saláta zöldségeket, szeletelje őket falatméretű csíkokra vagy darabolja őket. A kockára vágott zöldségek mindig a tál aljára helyezkednek el, amikor feldobják a salátát, de a szalagok és a darabolás valószínűbb, hogy az egészben eloszlanak.
-
Tartsa hűvös és éles
Maike Jessen / Getty Images
Fontos, hogy a saláta ropogós legyen. A ropogóságnak természetesen a frissességgel van kapcsolatban, de a saláta tárolásának módja meghatározza, mennyi ideig marad ropogós.
Tartsa a hűtőszekrényben, a szűrőedényben vagy a saláta fonókosárban (a fonókészüléket a zöldek szárításához is felhasználhatja, miután megmosta őket) néhány nedves papírtörlővel a tetejére. A salátazöldeknek légáramlás szükséges. Ha műanyag zacskókba tömítik őket, akkor valóban gyorsabban hervadnak el.
A nedves salátazöldek szintén nem-nem. Ha a saláta nedvesen csepeg, akkor a salátaöntet csak lecsúszik a levelektől és a tál alján található medencétől. A zöld salátát hűtve kell szolgálni. A meleg zöldek hervadt zöldek. És a zöldek melegítésének egyik leggyorsabb módja az, hogy meleg tányéron szolgálják fel.
Próbáljon meg lehűteni a salátalapokat. Könnyű! Csak hűtse le őket kb. 30 percig, és szép és hűvös lesz, amikor készen áll a tálalásra. A saláta és a vendégek köszönöm.
-
A saláta kiszolgálása (és megöltése)
Philip Wilkins / Getty Images
Várja meg a salátakötést mindaddig, amíg rögtön kiszolgálja, különben nedves lesz. Csak azt szeretné, hogy minden salátadarabot kissé bevonjon. Kanállal kanállal öntsük a salátát, és finoman dobjuk el. Adjon hozzá még öntettel, ha szükséges, és dobja újra, amíg az egész enyhén bevonódik. A legjobb eredmény elérése érdekében használjon olyan borjúhúsos öntettel, mint ez a kömény-mész borjúhúsos salátaöntet, mivel a majonya alapú öntet, mint például a kék sajt vagy a ranch, túl sokat fogja megsúlyozni a salátát (bár erre a kék sajttal vagy ranch rajongóval való rábeszélés kemény csata)..
Végül, ha krutonnal foglalkozik, add hozzá őket a legvégére, miután a salátát elkészítették, és miután minden salátát beborítottak. Ily módon a tetején indulnak, és nem lesznek átnedvesek.
