Jupiterimages / Fotokönyv / Getty Images
- Összesen: 5 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 0 perc
- Plusz: 8 óra 10 perc
- Hozam: 1 csésze (16 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 5 | Kalória |
| 0g | Zsír |
| 1g | Carbs |
| 0g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 csésze (16 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 5 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 0g | 0% |
| Telített zsír 0g | 0% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 65 mg | 3% |
| Összes szénhidrát 1 g | 0% |
| Élelmi rost 0g | 1% |
| 0g fehérje | |
| Kalcium 4 mg | 0% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A mustár egyike azoknak a fűszereknek, amelyek számos ízben, textúrában és fajtában megtalálhatók. Noha az amerikaiak többsége túl jól ismeri a sima, élénk sárga áruházban vásárolt fajtákat, szégyen nem lenne megtapasztalni a házi készítésű fajták bonyolultabb ízeit. Ha még nem ismeri a mustárkészítést, ez a recept remek alkalom a kezdéshez. Ez az országos alapvető mustár egy csípős, szemcsés, univerzális mustár, amely egyaránt használja a durván őrölt mustármagot és a mustárport.
A házi készítésű ételízesítők, például a mustár, nagyszerű módja annak, hogy elkerüljék a legtöbb üzletben vásárolt fajtánál található adalékokat, tartósítószereket, hozzáadott cukrokat és magas fruktóztartású kukoricaszirupot. Az is elég egyszerű, hogy soha nem térhet vissza a boltokban vásárolt márkákhoz, miután kipróbálta ezt a házi készítésű országmustárt! Miután elsajátította az alapreceptet, nyugodtan játszhasson hozzávalókkal, ízekkel és textúrákkal. Meg fog lepődni, hogy hányféle módon készíthet finom mustárt mindezt a lédús bratwurst vagy a húspácstól kezdve az egyszerű sonkás szendvicsig.
Hozzávalók
- 2 evőkanál sárga mustármag (durván őrölt *)
- 1/4 csésze mustárpor (barna vagy sárga)
- 1/4 csésze hideg víz
- 2 evőkanál fehérbor-ecet (vagy alma-ecet)
- 1 teáskanál só
Lépések
Csiszolja meg a mustármagvakat a kívánt textúrára. * Ha az ország mustárról van szó, akkor nincs "helyes" textúra, ám sokuk szerint a durva textúra különösen nosztalgikus.
Keverjük össze a mustárport és az őrölt magokat a vízzel. Hagyja ülni 10 percig.
10 perc elteltével adjuk hozzá az ecetet és a sót; jól keverjük össze.
Használat előtt egy éjszakán át légmentesen lezárt fedéllel hűtse le.
* Megjegyzés: A textúra sokféle variációja mellett a sárga sárga mustármag egészének őrlésére számos módszer létezik. Egyes szakácsok inkább a fűszer- vagy kávédaráló használatának kényelmét és egyszerűségét részesítik előnyben, amely gyorsan kidobja a durva vagy finom őrleményt. Más szakácsok úgy döntenek, hogy kiváltják a régimódi habarcsot és mozsártörőt, hogy kézzel őröljék meg, ami egyesek szerint a szakácsnak nagyobb irányítást biztosít a késztermék felett. Bármelyik módszert is választja, játsszon textúrákkal, hogy megtalálja azt, amely a legjobban megfelel ízlésének vagy a mustár alkalmazásának.
Recept címkék:
- szósz
- Amerikai
- nyári
- fűszer
