George Crudo Photography / Getty Images
- Összesen: 10 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 0 perc
- Hozam: 1 csésze készít (8 tálal)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 114 | Kalória |
| 7g | Zsír |
| 13g | Carbs |
| 1g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 csésze készít (8 tálal) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 114 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 7g | 9% |
| Telített zsír 1g | 5% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 876 mg | 38% |
| Összes szénhidrát 13 g | 5% |
| Élelmi rost 1g | 3% |
| 1g fehérje | |
| Kalcium 36 mg | 3% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a pác sok ízt ad a marhabordákhoz. A citromléből és az ecetből származó sav szép és érzékennyé teszi a marhabordákat, miközben grilleznek vagy füstölnek. A pácolás lehetővé teszi a hús számára, hogy több folyadékot tartson fenn, így a bordája nem szárad ki.
Bár ez a keverék tökéletesen bordákhoz használható, lapos steakeken, például szoknya steaknél, laposvasal, fogason és szárnyas steaknél is használható. A steak pácolásának ideje 4-6 óra.
A Cayenne paprika opcionális ebben a receptben. Használja, ha inkább a spicier bordákat részesíti előnyben, vagy ha kihagyja.
Hozzávalók
- 1/4 csésze / 60 ml citromlé
- 1/4 csésze / 60 ml fehér ecet
- 1/4 csésze / 60 ml olívaolaj
- 3 evőkanál / 45 ml méz
- 4 gerezd fokhagyma (zúzott)
- 1 evőkanál / 15 ml tengeri só
- 1 teáskanál / 5 ml őrölt fekete bors
- Opcionális: 1 teáskanál / 5 ml cayenne
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Keverjük össze az összes összetevőt egy kis tálban.
Helyezze a bordákat egy olyan tartályba, amely elég nagy ahhoz, hogy egy állvány sík legyen. Öntsük a pácot a bordákra, teljesen bevonva. Ügyeljen arra, hogy néhányszor fordítsa el a bordáktartót, hogy az mindkét oldalán be legyen borítva a pácmal. Fedjük le a tartályt műanyag csomagolással, és hagyjuk 12–24 órán át hűtőszekrényben ülni.
Készítse elő a dohányzót. Távolítsa el a bordákat a pácból és helyezze be a dohányosba.
Amíg a bordák főznek, a maradék pácot a bordák alapjává alakíthatja. A legbiztonságosabb olyan adagot használni, amelyet nem használtak a bordák pácolásához. De ha felforralja a bordákon használt pácot, akkor rostélyos szószként is felhasználható. Helyezze a pácot egy serpenyőbe, és forraljuk forrásig közepes-magas hőmérsékleten 3-4 percig. Vegye ki és hagyja lehűlni 5 percig. Használja a bordák alapjaként.
Tálaljuk és élvezzük!
tippek
- A pácoláshoz használt edény nem lehet fémből készült, mivel a pácban lévő savak reagálhatnak fémmel. Használjon műanyag vagy üveg tartályt vagy nagy cipzáras zacskót. Használat után dobja ki és ne használja újra. A bordait pácolás közben mindig hűtőszekrényben tartsa. Ne hagyja őket szobahőmérsékleten vagy kültéri hőmérsékleten. Ha egy főzőpohárba viszi őket, mindenképpen tartsa jeges ládaban, amíg készen áll a főzésre.Ha túl elfoglalt lesz a bordák sütése, akkor azokat legfeljebb öt napig a marinában tárolhatja a hűtőszekrényben..
Recept címkék:
- mariníroz
- borda pác
- Amerikai
- cookout
