A Kép kamra / Getty képek
- Összesen: 55 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 35 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 788 | Kalória |
| 31g | Zsír |
| 45g | Carbs |
| 66g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 788 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 31 g | 40% |
| Telített zsír 10g | 49% |
| Koleszterin 178 mg | 59% |
| Nátrium 792 mg | 34% |
| Összes szénhidrát 45 g | 16% |
| Élelmi rost 4g | 15% |
| 66 g fehérje | |
| Kalcium 212 mg | 16% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A marhahúsos sült lehet egy elegáns vacsora középpontjában a családja vagy a vendégek számára. Tálaljuk bordelaise-féle mártással, vörösborral és marhahúslevével készítve, gombával és ételízesítőkkel együtt.
A bélszín a nevére igaz, mivel az egyik legfinomabb marhahúsdarab. De mivel ez is karcsú, kevés márványosodással, túlfőzve kiszáradhat. A szósz adja meg a legjobb ízét ennek a darabolásnak.
A mártáshoz használt száraz vörösbor lehet bordó (pinot noir) vagy cabernet sauvignon. El kell döntenie, hogy főzéshez olcsón használ-e palackot, vagy ugyanazt a bort fogja-e használni, amelyet élvez a szűzpecsenye szeleteivel.
Ez az étel tökéletes intim ünnepségekhez, például Valentin-nap, születésnap vagy évforduló. Kezdje egy szép zöld salátával. Párosítsa a bélszínet sült burgonyával és párolt vagy pörkölt zöldségekkel.
Hozzávalók
- 1 1 / 2–2 font marha szűzpecsenye
- 1 gerezd fokhagyma (felére csökkent)
- Só és bors (ízlés szerint)
- 2 evőkanál olívaolaj
- 4–6 uncia gomba (vékonyra szeletelve)
- 1 mogyoróhagyma (apróra vágva)
- 1 gerezd fokhagyma (apróra aprítva)
- 3 evőkanál liszt
- 1 1/2 csésze száraz vörös bor
- 1 doboz (10 1/2 uncia) sűrített marhahúsleves
- 1/4 teáskanál kakukkfű (szárított)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Melegítse elő a sütőt 400 F hőmérsékleten.
Dörzsölje meg a bélszínsütőt egészen a fokhagyma-szegfűszeg-fele. Megszórjuk sóval és borssal.
Nyissa meg egy sekély serpenyőben a bélszínet kb. 30–35 percig. Közepes ritka és közepes hőmérsékleten kell elérnie a 125 F és 130 F közötti értéket. Ha a sütés nagyon hideg, számítson több időre.
Vegye ki a sütőt a sütőből, és tegye egy meleg tálra, hogy pihenhessen. Tartsa meg az edény csöpögését.
Adjon hozzá olajat, gombát, apróra vágott mogyoróhagymát vagy zöldhagymát és darált fokhagymát a serpenyő csöpögéséhez; Helyezze közepes lángon, és párolja, amíg meg nem éri.
Keverje hozzá a lisztet, amíg jól meg nem keveredik; adjuk hozzá a vörös bort és a húslevest.
Pároljuk, amíg körülbelül 1/4-ről 1/3-ra csökken.
Adj hozzá ízlés szerint kakukkfűt, sót és borsot. Öntsük a mártást egy kiszolgáló edénybe, például egy mártással.
Szelet a szűrőedényt legalább öt perc pihentetése után.
Tálaljuk a mártást a szeletelt bélszín mellett, és élvezzük.
Tárolás és maradványok
Ha maradna fennmaradása, hűtse le őket légmentesen lezárt tartályban. A szelet finom, szobahőmérsékleten, torma-kapor mártással vagy zöld salátához adva. Ebédre Philly steak szendvicsben, vagy egyszerűen sült marhahúsos szendvicsben, dijonnaise öntettel tálalva. Másnap este vacsorára használja a szűzpecsenye csodálatos marhahús elkészítését.
Szakértői tipp
Használjon húshőmérőt vagy azonnali leolvasási hőmérőt, hogy figyelemmel kísérje e sütő hőmérsékletét. Nem akarja megjelölni ezt a drága húsdarabot azáltal, hogy túlfőzi. Ha a közepes ritka nem felel meg Önnek, akkor a többi hőmérsékleti célérték 140 F közepes, 150 F közepes kútnál és 160 F a jól megtettnél (ami soha nem ajánlott).
Recept címkék:
- Gomba
- főétel
- Amerikai
- Karácsony
