Annabelle Breakey / Digitális látás / Getty Images
- Összesen: 4 óra 30 perc
- Prep: 30 perc
- Főzni: 4 óra
- Hozam: 6-8 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 756 | Kalória |
| 19g | Zsír |
| 28g | Carbs |
| 96g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6-8 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 756 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 19 g | 24% |
| Telített zsír 7g | 33% |
| Koleszterin 284 mg | 95% |
| Nátrium 1249 mg | 54% |
| Összes szénhidrát 28 g | 10% |
| Élelmi rost 1g | 2% |
| Fehérje 96 g | |
| Kalcium 43 mg | 3% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez egy finom forgácsos sertés sült recept, amelyet újra és újra készíteni fog. A titok az, hogy hagyjuk, hogy a dörzsölés átmerüljön a húsba egy éjszakán át, vagy legalább több órán keresztül. A főzés rotisserie módszerének köszönhetően a hús nedves marad, és lehetővé teszi a tökéletes főzéshez történő lassú főzést
Hozzávalók
- 1, 5 kg / 2, 5 kg csont nélküli sertésváll
- 1 evőkanál / 15 ml kóser vagy tengeri só
- A dörzsöléshez:
- 2 evőkanál / 30 ml világosbarna cukor
- 2 teáskanál / 30 ml teljes fekete bors
- 2 teáskanál / 10 ml mustármag
- 1 teáskanál / 5 ml paprika
- 1 teáskanál / 5 ml fokhagymapor
- 1 teáskanál / 5 ml hagymapor
- A felmosórongy számára:
- 1 csésze / 240 ml bobon
- 1/2 csésze / 120 ml világosbarna cukor
- 1 kis hagyma (püré)
- 1/4 csésze / 60 ml ketchup
- 1/4 csésze / 60 ml kukoricaszirup (lehetőleg sötét)
- 2 evőkanál / 30 ml barna mustár
Lépések
Dörzsölés céljából tegye a borsot és a mustármagot egy kávédarálóba. Porraljuk közepes őrlésűre és tegyük egy kis tálba. Adja hozzá a megmaradt dörzsölőket.
A sertés vállát egészben megdörzsölje, műanyagba csomagolja és 12-15 órán át hűtőszekrényben tegye.
Távolítsa el a sütőt a hűtőszekrényből, és hagyja, hogy a hús szobahőmérsékleten álljon 30–45 percig, mielőtt grillezne. Fűszerezzük kóser-sóval, mielőtt rácsra tesszük.
Amíg a sült pihen, a közepes tálba keverje fel a felmosórongy összetevőit. Tegye félre, amíg készen áll a használatra.
Melegítse elő a rácsot, és kövesse a cukrászsütő használatára vonatkozó utasításokat. Rendszeresen süsse a forgórúddal és főzzön közvetlen alacsony lángon 3 - 2 - 4 órán keresztül. A belső hőmérsékletnek legalább 145 F / 63 ° C-nak kell lennie.
A főzés első órája után a maradék sütési időig 20 percenként kenje fel a rongyot. Távolítsa el a sütőt a sütőből, fedje le fóliával és hagyja állni 10 percig a szeletelés előtt.
Recept címkék:
- BBQ sertéshús
- főétel
- Amerikai
- Karácsony
