Funwithfood / E + / Getty Images
- Összesen: 20 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 4. szolgál
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 150 | Kalória |
| 3g | Zsír |
| 30g | Carbs |
| 8g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4. szolgál | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 150 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 3g | 4% |
| Telített zsír 0g | 2% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 236 mg | 10% |
| Összes szénhidrát 30 g | 11% |
| Élelmi rost 12g | 42% |
| 8g fehérje | |
| Kalcium 133 mg | 10% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Annak ellenére, hogy a kelbimbó nem zöldség, amelyet az indiai piacokon vagy az indiai asztaloknál láttak, mindig is érdekeltem őket. Szokatlan természetükhöz adjuk azt a tényt, hogy úgy tűnik, hogy nem nagyon népszerűek a kis emberek körében, és évekkel ezelőtt kipróbáltam őket. A barátom alkalmi megjegyzése arról, hogyan néznek ki, mint a csecsemőkáposzta, sőt, akár csak ízlik, ízlelte át a szélemet! Szeretem a káposztát, és így gondoltam, hogy meg kell próbálnom a kelbimbókat.
Ne légy olyan, mint én, és hagyja, hogy az a tény, hogy még soha nem főzött vagy evett őket, megfélemlíti, ha megpróbálja főzni őket indiai stílusban. Hiányzik a jó cucc! Mivel a kelbimbó hasonlóan a káposztához hasonló ízű, ugyanúgy főzhetők. A trükk az, hogy hasonló méretű kis Brussel hajtásokat kapjunk. Ne főzzön túl, mert elveszítik 'ropogóságukat, ' tápértéküket és szép színüket. Tálaljuk a Brussel Sprouts Ki Subji-t forró Chapatis-szal. Adjon hozzá Daal-ételt és fűszeres, keserű savanyúságot, és megkapja a tökéletes vegetáriánus ételt!
Hozzávalók
- 1/2 kg vagy 1 font Brussel hajtások
- 2 evőkanál növényi / repce / napraforgó főzőolaj
- 5-6 currylevél
- 1/2 teáskanál mustármag
- 2 zöld chili apróra vágva
- 2 "-es darab gyömbér reszelve
- 2 nagy paradicsom, 1 "kockára vágva
- 1/2 teáskanál kurkuma por
- 1 teáskanál koriander por
- 1 teáskanál köménypor
- 1 teáskanál vörös chili por (kevesebbet használjon a kevésbé fűszereshez)
- Só ízlés szerint
- Friss apróra vágott koriander körettel
Lépések
Mossuk le a kelbimbót és szárítsuk meg. Vágja le a „szárot” mindegyikről, és húzza le a néhány felső levelet. Ha szükséges, mosson újra. Vágja fel minden Brussel-hajtást hosszirányban felére, majd negyedeire.
Állítson be wokot vagy kadhai-t közepes lángon. Ha forró, adjuk hozzá a főzőolajat.
Amikor az olaj meleg, adjuk hozzá a mustármagot, a zöld chili-t, a curry-leveleket és süssük addig, amíg a magok nem szétoszlik.
Most adjuk hozzá a gyömbért és pirítsuk egy percig.
Adjuk hozzá a paradicsomot, és főzzük addig, amíg pép nem lesz.
Adjuk hozzá a kelbimbó, majd a kurkuma, koriander, kömény, piros chili por és só ízlés szerint. Jól összekeverni. Megszórjuk kevés vízzel.
Főzze a hajtásokat 7-8 percig, vagy amíg kész. Ha a víz kiszárad, még mielőtt a Brussel hajtások főznének, nyugodtan öntsön több vizet, ha szükséges. Óvatosan keverjük, de gyakran, hogy az étel ne éghessen. Ne takarja le a wokot, mert túlterhelhet a Brussel hajtásokkal, így elveszítik szép színüket (és szürkéssé válnak!) És tápanyagaikat.
Főzés után díszítsük az ételt frissen apróra vágott korianderrel, és tálaljuk forró Chapatis-szal (indiai lapos kenyér) és egy csípős savanyúsággal.
Recept címkék:
- Paradicsom
- vacsora
- indián
- születésnapok
