Buffalo csirkeszárny főzési tippek és tárolás

Heath Patterson / Fotós választása / Getty Images

A baromfi egyike azoknak a húsoknak, amelyek nagyon óvatos kezelést igényelnek az élelmiszerekből származó betegségek elkerülése érdekében. Használjon friss baromfit a vásárlástól számított két napon belül, vagy azonnal fagyasztja le. Olvassa el a baromfit a hűtőszekrényben vagy a mikrohullámú sütőben, soha ne a pulton. Használat előtt mossa meg az összes baromfit, és papírtörölközővel szárítsa meg.

A veszélyes mikrobák legnagyobb részét a bőr hordozza. Ügyeljen arra, hogy alaposan mossa le a baromfival érintkezésbe kerülő összes felületet, beleértve a mosogatókat és a darabolódeszkákat. A baromfi kezelése után ne érintse meg más ételeket a kéz és / vagy a használt mosogatás nélkül. Azonnal hűtse le a hűtőszekrényt, és ne hagyja, hogy 45 percnél hosszabb ideig szobahőmérsékleten üljenek.

Buffalo Chicken Wings főzési tippek

A Buffalo stílusú szárnyak elkészítésének szokásos módja az, hogy mélysütjük őket, majd belemerítjük az olvasztott vaj és a folyékony forró mártás keverékébe. A felhasznált különleges paprika szósz olyan kérdés, amelyről a szárnyas rajongók heves vitát folytatnak. Egyesek inkább a Durkee-t (korábban Frank Louisiana forró mártást) részesítik előnyben, mások pedig a Crystal esküszik. Mindkét forró szósz könnyen elérhető a legtöbb élelmiszerboltban.

A hitelesség érdekében a forró szárnyait friss, ropogós zeller- és kéksajt-öntettel kell kísérnie, amelyek mindkettő állítólag megkönnyíti a forró szárnyak hőjét.

Csirkeszárny tárolása

Fontoljon körülbelül öt szárnyat fontonként, méretétől függően. Egy személyenként négy-hat szárny megfelelő adagot biztosít. Ne feledje, hogy a dobolások kicsit hosszabb időt vesznek igénybe a főzéshez, mint a kettős csontos ízülethez, és ennek megfelelően megtervezik. A nyers szárnyak kilenc hónapig fagyaszthatók. A főtt szárnyak legfeljebb egy hónapig fagyaszthatók.