Anita Schecter
- Összesen: 55 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 45 perc
- Hozam: 2 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 688 | Kalória |
| 32g | Zsír |
| 81g | Carbs |
| 27g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 2 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 688 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 32g | 42% |
| Telített zsír 5g | 26% |
| Koleszterin 6 mg | 2% |
| Nátrium 1139 mg | 50% |
| Összes szénhidrát 81 g | 30% |
| Élelmi rost 14 g | 51% |
| Fehérje 27g | |
| Kalcium 369 mg | 28% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Az őszi mezőgazdasági termelők piacán tök és mindenféle tök tele van. A Butternut tök, vagy annak mini verziója, a mézesdió egyaránt édes és enyhe. A legtöbb zöldséghez hasonlóan a pörkölés mélyebb aromát hoz ki és fokozza a természetes édességet. És a tök magas cukortartalma miatt tökéletesen párosul egy olyan fűszerkeverékkel, mint a za'atar, és a tahini szósz földi ízléses megjegyzéseivel.
A csicseriborsó nagy fehérjeforrás erre a zöldség ételre, és a pörkölés ropogást ad nekik, és növeli az érdeklődést a főtt tök krémes textúrájához. A szokásos tahini szósz nagyszerű szolgálni ehhez az ételhez, de ez a görög joghurt verzió extra krémes és kiválóan megkóstolja a baba spenótleveleit, amelyek friss elemet adnak ehhez az egyébként pörkölt ételhez. A butternut tököt és a sült csicseriborsót rizságy fölött is felszolgálhatja, mint vegetáriánus ételeket.
Hozzávalók
- 1 mini butternut tök (más néven mézesdió tök, félig nagy is használható)
- 2 evőkanál olívaolaj (felosztva)
- 1 csésze csicseriborsó (a konzerv finom, öblített és leeresztett)
- 1/4 csésze görög joghurtos tahini szósz (a recept a következő)
- 1 teáskanál za'atar ízesítés
- Só ízlés szerint)
- A görög jogurt Tahini szósz esetében:
- 1 gerezd fokhagyma (hámozott)
- 3 evőkanál szezám paszta
- 1/4 csésze görög stílusú joghurt
- 2 evőkanál citromlé
- 3 evőkanál vizet
- Só ízlés szerint)
- Frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Melegítse elő a sütőt 400 F hőmérsékleten.
Ossza fel a tököt hosszirányban felére, kanyarja ki a magokat és dörzsölje 1 evőkanál olívaolajjal.
Helyezze a pergamenpapírral bélelt sütőlapra és 45 percig süsse vagy addig, amíg a tököt gyengéd nem lesz.
Dobd el a csicseriborsót a maradék evőkanál olívaolajjal.
Amikor a tök 25 percig főtt, adjuk hozzá a csicseriborsót a sütőlaphoz a fennmaradó 20 percig.
Készítse el a tahini szószot fokhagyma-gerezd, szezámmagos paszta, görög joghurt, citromlé és víz hozzáadásával egy kis konyhai robotgépbe. A pürét teljesen simaig ízesítjük, és ízesítjük sóval és fekete borssal. Ha azt szeretné, hogy az öntet kissé vékonyabb legyen, folytassa a víz hozzáadását, egyszerre 1 teáskanállal, amíg a kívánt állag elér.
A sült tök mindkét felét tálaljuk a csicseriborsó felével. Meghintjük a za'atarral és szitáljuk a görög joghurtos tahini szószra. Tálaljuk egy ágyon baba spenót vagy főtt rizs.
tippek
- Ne felejtse el, hogy a kész tahini mártást körülbelül 4 napig fedett üvegedényben tárolhatja hűtőszekrényben, ám ez megvastagodni fog. A vékonyabb hozzáadásához adjunk hozzá egy kevés vizet és citromlevet, majd ellenőrizzük újra az ízesítést, hogy a kívánt helyre jutjanak.
Recept címkék:
- butternut squash
- Csicseriborsó
- köret
- Közép-keleti
