Kaliforniában a helyi étkezés viszonylag egyszerű: az ország gyümölcs- és zöldségfélének 80% -át az államban termesztik. Az alábbiakban talál ötleteket, inspirációt és információkat a további helyi ételek étkezéséről.
-
Kaliforniai szezonális gyümölcsök és zöldségek
WhitneyB / Twenty20
A növekvő évszakok hosszúak és többszörösek Kaliforniában, de a termékek előállítása még mindig megmarad az évszakában.
-
Kaliforniai mezőgazdasági termelők piacai
j.anniewang / Twenty20
A kaliforniai mezőgazdasági termelők piacai körül vannak. Találja meg a közelben egy tanúsított mezőgazdasági termelői piacot (ahol a gazdálkodók közvetlenül a fogyasztóknak adják el gazdaságaik termését) ezzel a kaliforniai mezőgazdasági termelői piacok listájával.
-
Kaliforniai élelmiszerfesztiválok
Debby Lewis-Harrison / Getty Images
Az Arany Állam élelmezési fesztiválokon van, kezdve a nagyszerű vásároktól a kisebb közösségi eseményekig. Keressen egy fesztivált az Ön közelében, vagy a kedvenc kaliforniai összetevővel:
-
Kaliforniai CSA-k
Morsa képek / Getty képek
Kaliforniában rengeteg közösségi támogatott mezőgazdasági program közül lehet választani.
-
California Meats
Westend61 / Getty Images
Kaliforniában számos fenntartható, helyileg összpontosított állattenyésztő és állattenyésztő üzem található.
- A Tomales Bay-i Clark Summit Farms legeltetett marhahúst, sertéshúst, csirkét, tojást és néha libákat is felvesz. A Marin Sun Farms marhahúst, sertéshúsot, bárányt, kecskét, csirkét és tojást szállít a San Francisco-öböl környékén.
-
Kaliforniai kedvencek: Abalone
Több bit / Getty képek
Egyszer régen az abalone annyira bőséges volt a kaliforniai tengerparton, hogy a tengerparti járdák apálykor csak a szikláktól szedték le őket, és tábortűz felett főzötték őket. Egy ilyen védtelen állapot és a gazdag ízű hússal kombinálva, amely mindig a fésűkagyló és a lófélék közötti keresztezésnek számít, veszélyeztetett népességhez vezetett. A vadon élő szirmok betakarítását most szigorúan szabályozzák, és csak a szabadidős búvárkodásra korlátozódnak. Szerencsére néhány szörfös lélek növeli a tenyésztett abalont. Nem számít, milyen típusú van, nézd meg, hogyan kell megtisztítani és hogyan kell főzni.
-
Kaliforniai kedvencek: Dungeness Crab
Steven Krug / Getty Images
A Dungeness rákok a part mentén másznak Közép-Kaliforniától északról Alaszkáig, és szezonális kedvenceik, különösen Észak-Kaliforniában. A rákidőszak általában november közepén nyílik meg a San Francisco-öböl térségében, ahol a Dungeness rák a Hálaadás vacsorák és a Karácsony Eve-rák-válogató vacsorák hagyományos része.
-
Kaliforniai kedvencek: zöld mandula
Evgenija Lanz / EyeEm / Getty Images
Mandulaültetvényekre van szükség a zöld mandula előállításához, és Kaliforniában egész pokol sok mandulát nő. Keressen kellemes zöld mandulát a mezőgazdasági termelők piacán és néhány speciális piacon áprilisban, évtől függően néha június elején.
