Cynthia Nelson
- Összesen: 72 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 52 perc
- A gombóc pihenőideje: 20 perc
- Hozam: 5 tál (5 adag)
A levesek összességében nagyon sürgős ügyek a karibi térségben. Gyakran tartalmaznak valamilyen típusú húst, őrölt ételeket, gombócokat, zöldségeket és borsót, lehetőleg osztott borsót.
Minden szigeten van a hagyományos levesnapja. Jamaikában az a nap szombat van, és szeretnek marhahúslevest készíteni. Más szigetek péntek vagy vasárnapok választják levesnapjuknak. Így készíthetem marhahúslevest.
Hozzávalók
- 2 teáskanál olajat
- 3/4 csésze hagyma (kockára vágva)
- 6 ágak kakukkfű (osztva)
- 2 kiló pörkölt marhahús (csontos, feldarabolva)
- 1/2 csésze sárga split borsó
- só ízlés szerint
- fekete bors ízlés szerint
- 1 font fehér édesburgonya (hámozva és 2 hüvelykes darabra vágva)
- 1 font útifű (félig érett; meghámozva és 1 hüvelykre vágva)
- 6-8 okra (a felsők és a hegyek eltávolítva)
- 2 sárgarépa (kockával)
- 1/4 csésze zöld hagyma (szeletelt; fehér és zöld részek)
- 1 recept gombóc
Lépések
Ezt a levest nyomástartó főzőkészülékben készítjük, de ha tervezi egy normál edény használatát, akkor több vizet kell hozzáadnia a leveshez, és meg kell növelnie a főzési időt.
Melegítse az olajat a főzőlapon vagy a fazékban.
Adjuk hozzá a hagymát, és főzzük átlátszóvá, kb. 2-3 percig.
Adjunk hozzá 3 darab kakukkfűt és pirítsuk 1 percig.
3 percig adjuk hozzá a marhahúsot, pirítsuk a hagymát és a kakukkfűt. Adjon hozzá osztott borsót, sót és borsot ízlés szerint.
Adjunk hozzá 5 csésze vizet, keverjük össze, és a kazetta aljára beragadt összes darabot lekaparjuk. Zárja le a főzőlapot, és hagyja nyomást 20–22 percig. Az időzítés az első sípotól kezdődik. Ha edényt és egy extra csésze vizet használ, forraljon fel, fedje le, majd hagyja párolni 30–35 percig.
Nyissa ki a főzőlapot, és adjon hozzá édes burgonyát, plantainot, sárgarépát és a maradék kakukkfűt, valamint elegendő vizet az összetevők főzéséhez és a leves készítéséhez. Hagyja főzni nagy hőn 12-15 percig. Ne zárja le a főzőlapot; csak hagyja, hogy a fedél nyugodjon a bank tetején.
Adja hozzá a nyers gombóc tésztát az okra együtt a edénybe; fedjük le és hagyjuk főzni 6-8 percig, vagy amíg a gombóc meg nem sütik.
Kóstolja meg az ízesítésre szánt levest (só és bors), és ennek megfelelően állítsa be. Keverje hozzá a zöld hagymát és tálalja.
Recept címkék:
- Burgonya
- főétel
- afrikai
- téli
