Vcr2012 / Wikimedia Commons
- Összesen: 95 perc
- Prep: 80 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 16 sopapilla (8 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 296 | Kalória |
| 14g | Zsír |
| 42g | Carbs |
| 2g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 16 sopapillas (8 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 296 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 14 g | 19% |
| Telített zsír 4g | 22% |
| Koleszterin 15 mg | 5% |
| Nátrium 289 mg | 13% |
| Összes szénhidrát 42 g | 15% |
| Élelmi rost 2g | 9% |
| Fehérje 2g | |
| Kalcium 74 mg | 6% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A chilei stílusú sopapillas sütőtökkel fűszeres tészta kerek, barna cukorszirupban átitatott kerek formájában.
Finom őszi reggelit vagy délutáni harapnivalót készítenek kávéval. A sopapillas, a perui picarones unokatestvéreit hagyományosan enni esős téli napokon Chilében.
Hozzávalók
- A Sopapillas számára:
- 1 kis cukor tök
- 3 evőkanál növényi olaj
- 4 csésze liszt
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 1/2 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál só
- 2 evőkanál sötétbarna cukor
- 4 evőkanál vaj (olvasztott)
- 1 üveg növényi olaj sütéshez
- A szirup esetében:
- 1 csésze sötétbarna cukor (vagy reszelt chancaca)
- 3/4 csésze víz
- 2 fahéjat
- 1 teáskanál szegfűszeg
- 1 kis narancs
Lépések
Süssük a tököt
Szeletelje fel a tököt felére, és távolítsa el a magvakat és a hüvelyes részeket. Fűzze le a magokat sütés céljából.
Dörzsölje meg a sütőtálcát a növényi olajjal, és helyezze a tök felét vágott oldalával lefelé a serpenyőbe.
Süssük 40-50 percig 375 F hőmérsékleten, vagy amíg a tök lágyak és egy villával átszúrható.
Kaparja le a tököt a héjból, és préseljen át egy élelmiszer-malomra vagy burgonyagazdagabbra. Szüksége lesz 1 csésze csomagolt sütőtökre.
Készítsd el a Sopapillas-t
Keverje hozzá a tálba a lisztet, szódabikarbóna, sütőport, sót és 2 evőkanál sötétbarna cukrot.
Adjuk hozzá az olvasztott vajat és a tököt, és keverjük össze.
Adjunk hozzá fokozatosan vizet, egyszerre 1-2 evőkanálban, amíg a tészta sima nem lesz.
Óvatosan gyúrja meg a tésztát, amíg jól meg nem keverik.
Kihúzza a tésztát egy liszttel felületre kb. 1/4 hüvelyk vastagságra.
Hagyja a tésztát kb. 5 percig pihenni, majd vágja ki a darabokat egy 4 hüvelykes kör alakú vágóval, és többször fúrja be a köröket egy villával.
Melegítsen néhány hüvelyk olajat egy mély serpenyőben vagy mélyzsíros sütőben 350 F-ig.
Folytassuk a sopapillas tételeit, egyszer forgatva, amíg aranybarna nem lesz. Röviden engedje le a papírtörlőket.
Készítsük a szirupot
Melegítsünk 1 csésze barna cukrot 3/4 csésze vízzel, a fahéjat és a szegfűszegét.
Negyedszer a narancsot adjuk hozzá a cukorkeverékhez.
Forraljuk fel és pároljuk 5 percig.
Szűrjük le és tartsuk melegen.
Tálaljuk a Sopapillas-t
Tálaljuk a szirupákat melegen, a szirupba mártva, az extra szirup oldalán, amennyit csak akarunk.
Pörköli a magvakat, ha szükséges
A tökmag kiváló ételeket kínál, és a tökkel egyidejűleg pörköli őket. Mossa meg, szárítsa meg a magokat, és dobja őket a sütőtálba a sütőtökkel. Gyakran ellenőrizze és távolítsa el a magokat, amikor aranyszínűek ― a magok gyorsabban megsütik, mint a tök. Dobja el a magokat sóval, és tárolja légmentesen lezárt tartályban.
Recept címkék:
- tök
- fánk
- reggeli
- Dél-amerikai
