Cynthia Nelson
- Összesen: 60 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 50 perc
- A tészta pihenési ideje: 20 perc
- Hozam: 4–5
A tehén sarkú leves (más néven tehén láb leves) az egyik legkedveltebb leves a karibi térségben. Kedves és mindig töltelékkel főzött, sárga hasított borsóval, néhány zöldséggel és természetesen gombóccal főzve.
A tehén sarkát szinte minden karibi piacon és élelmiszerboltban értékesítik. Helyétől függően előfordulhat, hogy ezt a finomságot csak a hentertől szerezheti be.
A leves elkészítéséhez a főzőedény a legjobb edény, mivel a tehén sarkának főzése sokáig tart. Fazék használata esetén növelje a főzési időt és a vizet. A cél a tehén sarkának főzése addig, amíg a csontra nem esik.
Hozzávalók
- 2 teáskanál olajat
- 1 csésze hagyma (kockára vágva)
- 6 ágak kakukkfű (osztva)
- 2 font tehén sarka (apróra vágva)
- Só ízlés szerint
- Ízlés szerint fekete bors
- 1/2 csésze sárga split borsó
- 6-8 okra
- 2 sárgarépa (1 hüvelykre vágva)
- 12 liszt gombóc
Lépések
Melegítsen olajat a főzőkemencében.
Adjuk hozzá a hagymát, a kakukkfű felét és pirítsuk, amíg a hagyma áttetsző, 2-3 percig.
Adja hozzá a tehén sarkát sóval és borssal, ízlés szerint és pirítsa 3 percig.
Adjunk hozzá 5 csésze vizet, keverjük össze, fedjük le a főzőlapot és hagyjuk főzni 30 percig. Az időmérés megkezdése az első síp után.
Engedje el a főzőlap szelepét a gőz kiszabadításához. Nyissa ki a főzőlapot, és adjon hozzá borsót és még több vizet. Elegendő víznek kell lennie a borsó főzéséhez és a leves készítéséhez.
Adjon hozzá még kakukkfűt és hagyja, hogy a borsó és a tehén sarok főzzen magas lángon, amíg a borsó meg nem lágyul.
Adja hozzá az okrát és a gombócokat az edénybe, fedje le és hagyja főzni 6-8 percig, vagy amíg a gombóc át nem készül. Kóstolja meg a leves ízesítésére, és ennek megfelelően állítsa be a sót és a borsot.
Keverjük össze és tálaljuk.
Recept címkék:
- Sárgarépa
- ebéd
- afrikai
- családi vacsora
