Molly Watson
- Összesen: 40 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 236 | Kalória |
| 10g | Zsír |
| 30g | Carbs |
| 11g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 236 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 10g | 12% |
| Telített zsír 6g | 28% |
| Koleszterin 24 mg | 8% |
| Nátrium 762 mg | 33% |
| Összes szénhidrát 30 g | 11% |
| Élelmi rost 6g | 21% |
| Fehérje 11g | |
| Kalcium 234 mg | 18% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a gyors és melegítő karfiolleves recept a pirított hagymát és a főtt karfiol textúráját felhasználva krémes levest készít csak tisztított zöldségekből és tejből. Ez egy szép kezdés a nehezebb étkezéshez, vagy ropogós kenyérrel (és egy salátával, ha ennyire hajlandó) tálaljuk könnyű vacsorára.
A karfiol egész évben megtalálható a piacon. De ha helyi, szezonális ételeket fogyaszt, akkor keresse meg azt a csúcspontját, amely ősszel van. A mezőgazdasági termelők piacán júniusban fogja látni, majd addig lesz elérhető, amíg a piac késő ősszel véget nem ér.
A hozzáadott tejmennyiséget az Ön preferenciája szerint választja. Használjon alacsonyabb mennyiséget vastagabb leveshez és magasabb mennyiséget egy vékonyabb leveshez. Szeretné egy résen felrúgni? Használjon házi levest.
Hozzávalók
- 1 evőkanál vaj (plusz 2 evőkanál opcionális körettel)
- 1 hagyma (durván aprítva)
- 1/2 teáskanál tengeri sót (finom, plusz ízlés szerint)
- 2 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 1 fej karfiol (apróra vágva)
- 2 csésze csirkeleves (vagy zöldségleves)
- 1/4 teáskanál fehér bors (frissen őrölt, plusz ízlés szerint)
- 1/8 teáskanál szerecsendió (frissen reszelt, plusz ízlés szerint)
- 1–2 csésze tej (alacsony zsírtartalmú vagy egész)
- Választható: 2 evőkanál finomra vágott petrezselymet
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Egy nagy edényben közepes lángon megolvasztunk 1 evőkanál vajat. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a sót. Főzzük, alkalmanként keverve és úgy beállítva a hőt, hogy a hagyma főzzen, de ne pirítsa meg, amíg a hagyma keményítőszerűnek és kissé krémesnek tűnik, kb. 5 perc alatt. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és főzzük, amíg illatos, kb. 1 percig.
Adjuk hozzá a apróra vágott karfiolot, keverjük össze, hogy összefedjük, fedjük le és főzzük 3 percig. Adjunk hozzá húslevest, forraljuk fel az edényt és csökkentsük a hőt, hogy folyamatosan pároljuk. Főzzük a levest, amíg a karfiol gyengéden meg nem harap, kb. 10 percig.
Püré a leves egy kézi turmixgéppel. Vagy forgassa tételekben egy turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozóban, amíg sima nem lesz. Helyezze el a konyhai törölközőt a turmixgép fölé, hogy elkerülje a lehetséges égési sérüléseket, ha nem akarja várni, hogy a leves lehűljön.
Keverje hozzá a borsot és a szerecsendiót. (Megjegyzés: Ezen a ponton a leves lehűthető, letakarható és legfeljebb négy hónapig fagyasztható.)
Adjunk hozzá tejet és melegítsük közepes-alacsony lángon, amíg a leves meleg lesz. Kóstolja meg és adjon hozzá még sót, borsot és / vagy szerecsendiót, ha tetszik.
Időközben, ha petrezselyem-vaj örvényt szeretne hozzáadni, olvassa el 2 evőkanál vajat és keverje meg a petrezselymet.
Tálaljuk a levest forrón, tetején egy petrezselymes vajjal, ha úgy tetszik.
Vigyázzon, ha forró összetevőket kever
A gőz gyorsan megnő a turmixgépben, és az összetevők mindenhol fröccsent, vagy égési sérülést okozhatnak. Ennek elkerülése érdekében töltse fel a turmixgépet a felfelé csak egyharmaddal, szellőztesse a tetejét, és keverés közben fedje le egy hajtogatott konyhai törölközővel.
Tárolás
Ezt a levest három napig hűtőszekrényben tartja. Melegítheti újra a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen. Tejszínes levesek esetén előre meg kell terveznie, ha le szeretné fagyasztani. A krém összecsomódhat, amikor újramelegítik a leves fagyasztása után. Ehelyett fagyassza le a levest, miután kiürítette, és mielőtt hozzátette a tejet. Ezután, amikor élvezni szeretné a levest, olvassza le a pürét, adja hozzá a tejet, majd melegítse fel.
Recept variációk
- Gazdagabb karfiolleves készítéséhez használjon nehéz tejszínt, például krémes karfiolleveshez. Adjon hozzá egy evőkanál curry-t és néhány cayenne-paprikát egy fűszeres, karcsú karfiolleveshez.
Recept címkék:
- karfiol
- krémes karfiolleves
- köret
- Francia
