Nyugaton a fekete tea a leggyakrabban szolgáltatott teafajta. Ugyanakkor sokféle fekete tea létezik, mind csomagolva, vagy levélben csomagolva. Az alábbiakban leírásokat, fényképeket, árlistákat és áttekintéseket talál a must-tea teákkal kapcsolatos legfontosabb ajánlásokról.
-
Az igényes italozó számára
Douglas Sacha / Getty Images
Darjeeling régiója, amelyet általában a "tea pezsgőjének" neveznek, elkészíti azt, amelyet gyakran a világ legjobb fekete teájának tartanak.
A darjeeling keverékek a betakarítás időpontjától függően lényegesen változnak. (Mindegyik termés "flush" néven ismert, és az első, tavasszal betakarított flush a leghíresebb és a "legzöldebb" flush közül.) Általánosságban elmondható, hogy a Darjeeling teák finom, gyümölcsös, virágos és könnyű, és legjobban tej vagy cukor hozzáadása nélkül szolgálják fel.
-
Az ínyencek választása
Fehérség / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0
Keemun (más néven Qimen hong cha) Kelet-Kína Anhui tartományából származik. A kiváló minőségű Keemun teák ínyencek kedvencei, és jellegzetes aromájukkal és ízükkel jellemezhetők, amelyeket gyakran sima, dohányszerű, gyümölcsös, virágos, fenyős és a bort emlékeztető jellegzetességeik jellemznek.
Bár a Keemunnak nincs szüksége adalékanyagokra, hogy élvezze, a tej és a cukor esetében is jó.
-
Tea idők kedvence
Douglas Sacha / Getty Images
Az Assam tea általában merész, malátás és élénk. Gyakran használják az angol és az ír reggeli tea és más fekete tea keverékek alapjául. Az asszámi teákhoz általában adnak egy kis cukrot és egy csepp tejet.
Bár a legtöbb Assam fekete tea CTC-vel feldolgozva van, és alacsonyabb minõségû csomagolt változatban kapható, az Assamból kiváló minõségû lazalevéltea megtalálható.
-
Chocolaty Finish
Maria Melnikova fotózás / Getty Images
Ahogy a neve is sugallja, a Yunnan fekete tea Yunnan-ből származik - egy kínai tartományból, amely jobban ismert a pu-erh teajével. Néhány Yunnan fekete tea részben erjed, ami azt jelenti, hogy átlépik a vonalat a fekete tea és a pu-erh között. Ízeik jellemzően csokoládés, sötét, malátás és árnyalatok. Időnként fűszerjegyekkel vagy tartós édességgel rendelkeznek. Azok az emberek, akik szeretik a csokoládét, inkább szeretik a Yunnan teát.
Más kínai teákhoz hasonlóan a Yunnan-t is hong cha-nak vagy vörös teanak lehet nevezni.
-
Merészebb opció
Patrick Kolencherry / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0
A ceilon tea származik Srí Lanka szigeti nemzetéből. Mivel Srí Lanka hatalmas magasságtartományú, korlátozott helyen, terroirjai különféle ízprofilokat eredményeznek. A ceiloni teák azonban általában merészek, erõsek és gazdagok, néha csokoládé- vagy fűszertartásokkal.
A legtöbb ceiloni tea kezelheti az olyan kiegészítéseket, mint a tej, citrom, cukor és méz. A ceilonok a bázis az Earl Grey keverékekhez.
-
A népszerű válogatás
LIC létrehozása / Getty képek
Earl Grey a nyugati leghíresebb ízesített tea. Hagyományosan a bergamott citrusfélék illóolajával ízesítik. Manapság néhány Earl Grey tea a természetes és a mesterséges citrus ízek keverékét használja.
Sok variáció van az Earl Grey-nél, beleértve a Lady Grey-t (Earl Grey búzavirággal), a London Fog-t (Earl Grey tea-latte vanília) és Earl Green-t (bergamott-ízesített zöld tea).
Earl Grey jellegzetes íze miatt népszerű alkotóeleme a tea ízesítésű csokoládék, pékáruk és koktélok. Ha szereti az Earl Grey-t, akkor kedvelhet más teakeverékeket is, mint például a masala chai, a gyümölcsfekete tea és a virágfekete tea.
-
Van ez a sziklákon
Badagnani / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0
A Nilgiri illatos, virágtea Dél-India hegységéből. Az 1980-as években a Nilgiri teák súlyos minőségi problémákat szenvedtek, ám az utóbbi években e régióból származó teák jelentősen javultak, és helyet szereztek a világ színpadán.
A Nilgiri kivételes, ha kevés cukorral vagy mézzel és egy ék citrommal jegesen szolgálják fel. A Nilgiri teát használhatja a görögdinnye jeges tea alapjaként.
-
Ritka gem
GMVozd / Getty Images
A Bai Lin Gong Fu egy árnyalt, ízléses, kézzel készített fekete tea, amely még Kínában is ritka. A teafőzés gong fu stílusában többször főzhető. Ha meg tud kezdeni néhányat, érdemes kipróbálni!
-
Füstös és egyedi
David Monniaux / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0
A Lapsang Souchong egy füstölt fekete tea, amelynek íze változik, finoman füstös (ami tradicionálisabb), a hamutartóhoz hasonló ízig (ami sajnos sokkal kereskedelmesebb). A Lapsang Souchong hajlandó vonzani azokat az embereket, akik szeretik a merész ízeket, például füstölt húsokat, pörkölt kávét és keserű édes csokoládét.
A füstölt teákat, például a Lapsang Souchong-t általában forrón, kevés cukorral és citrommal együtt, vagy anélkül szolgálják fel. Ugyanakkor jó jeges teákat is készíthetnek.
-
Az új tea a városban
Kai Mewes / Getty Images
Az utóbbi években azokban az országokban, amelyek nem ismertek a fekete tea miatt, jobb keverékek készülnek. Ezen nemzetek közé tartozik Tajvan, Thaiföld, Vietnam és Japán.
A tajvani fekete teákat néha Ruby Black vagy Red Jade néven ismerik. Általában a tajvani Nantou-ban a nyári betakarítás során készülnek.
Néha az édesebb íz profil elérése érdekében hibásan megharapják őket, ugyanúgy, mint a második öblítő Darjeeling tea.
