A luc
- Összesen: 20 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 2 oz. Mindegyik (10 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 118 | Kalória |
| 5g | Zsír |
| 13g | Carbs |
| 6g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 2 oz. Mindegyik (10 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 118 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 5g | 6% |
| Telített zsír 2g | 10% |
| Koleszterin 130 mg | 43% |
| Nátrium 69 mg | 3% |
| Összes szénhidrát 13 g | 5% |
| Élelmi rost 0g | 0% |
| Fehérje 6g | |
| Kalcium 74 mg | 6% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A creme anglaise egy klasszikus vanília pudingszósz. Ez a creme anglaise recept egyszerűen elkészíthető, csak tojást, tejet, cukrot és vaníliát tartalmaz. Bámulatosan elárasztott mindenféle desszert felett, például sütemények, pitek, gyümölcstorta, muffin, fagylalt és mindenféle sütemény - vagy akár friss bogyós gyümölcsök.
Hozzávalók
- 6 extra nagy tojássárgája
- 1/2 csésze cukor
- 2 csésze tej
- 1 1/2 teáskanál tiszta vanília kivonat
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
Töltsön meg egy nagy tál jeges vízzel és tartsa közelében.
A luc
Vegyük a tojássárgáját habverővel egy-két percig, amíg nagyon sima nem lesz.
A luc
Adjuk hozzá a cukrot, és keverjük fel még körülbelül 2 percig, vagy amíg a cukor teljesen be nem épül és a tojássárgája halványsárga árnyalatúvá válik.
A luc
Melegítsük a tejet egy dupla kazánban, amíg nem teljesen párolódik. Ne hagyja forrni. A tejet melegíteni akarja, amíg el nem éri a 180 F-ot, azonnali leolvasási hőmérővel mérve.
A luc
Nagyon lassan öntse a forró tejet a tojás és a cukor keverékébe, miközben folyamatosan habver. Ne adjunk hozzá tejet túl gyorsan, mert a tojás főzni fog, és ezt nem akarja.
A luc
Helyezze vissza a fahéjat a kettős kazánhoz, és óvatosan melegítse folyamatos keverés közben, amíg eléri a 185 F értéket. A krém anglaise vastag, de mégis önthető.
A luc
Helyezze be a kettős kazán felső részét a jeges víz tálba, hogy lehűtse a krém anglaise-ját. Keverje hozzá a vanília.
A luc
Rendszeresen keverjük a krém anglaise-ját, amíg teljesen lehűl.
A luc
Csepegjen sütemények, pite, gyümölcstorta vagy fagylalt felett, és élvezze!
Tipp
- A gazdagabb krémmel történő borításhoz a tejet fél és fél krémmel helyettesítheti.
Recept címkék:
- tejsodó
- creme anglaise
- desszert
- Francia
