Jules / Flickr / CC 2.0
- Összesen: 115 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 85 perc
- Hozam: 4. szolgál
A kókusztejjel készült édes burgonyaleves üdvözlő étel a hűvösebb hónapokban. A krémes, aromás leves finoman édes, a sült édesburgonya miatt, mivel a sütés fokozza a karamellízét.
A receptben használt fűszerek a currypor és a garam masala, az indiai konyhában általánosan használt meleg fűszerek keveréke. A kókusztej szép krémes textúrát ad a leveshez.
Hozzávalók
- 3 közepes édes burgonya
- 4 evőkanál olívaolaj (felosztva)
- 1 teáskanál tengeri sót
- 1 közepes hagyma (apróra vágva)
- 2 szár zeller (apróra vágva)
- 2 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 1 evőkanál garam masala
- 1 teáskanál curry por
- 5 csésze csirke vagy zöldségfélék
- 1 csésze kókusztej
- 1/2 csésze víz
- (Opcionális) 4 szelet
ropogós kenyér (opcionális)
Lépések
Melegítse elő a sütőt 180 F hőmérsékleten.
Szerelje fel az édes burgonyát 2 hüvelyk körökre. Helyezze a burgonyát egy tepsire és szárazítsa fel 2 evőkanál olívaolajjal. Ízesítsük sóval. 1 órán keresztül sütjük, vagy amíg meg nem süti. Vegye ki a sütőből, és helyezze félre, hogy lehűljön.
Eközben egy nagy serpenyőben melegítse a fennmaradó 2 evőkanál olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát és a zellert, és gyakran keverés közben 5 percig süssük. Adjuk hozzá a fokhagymát, és süssük 30 másodpercig.
Adjunk hozzá garam masala-t és curry-port. Fakoroljon egy fakanállal folyamatosan keverve 30 másodpercig. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről.
Húzza ki a húst az édesburgonyaból és dobja el a bőrt. Helyezze a burgonyát az serpenyőbe, és alaposan keverje meg, hogy befedje a fűszereket.
Adj hozzá készletet, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt közepes-alacsony hőmérsékletre, és takarja le. Pároljuk levest 15 percig. Távolítsa el a levest a tűzről és hűtse le.
A leveslevest egy turmixgépbe vagy élelmiszer-feldolgozógépbe keverjük, és részletekben keverjük, amíg sima és krémes nem lesz. Helyezze vissza a levest a serpenyőbe közepes lángon.
Adjunk hozzá kókusztejet és vizet, és alaposan keverjük össze. Pároljuk levest közepes lángon 5 percig.
Ossza fel a levest tálba, és tálalja egy szelet ropogós kenyérrel, ha kívánja.
Vigyázzon, ha forró összetevőket kever
A gőz gyorsan megnő a turmixgépben, és az összetevők mindenhol fröccsent, vagy égési sérülést okozhatnak. Ennek elkerülése érdekében töltse fel a turmixgépet a felfelé csak egyharmaddal, szellőztesse a tetejét, és keverés közben fedje le egy hajtogatott konyhai törölközővel.
Recepti tippek
Ez a recept olyan alapanyagokat tartalmaz - garam masala és kókusztej -, amelyek általánosak az indiai és a délkelet-ázsiai konyhában. A Garam masala, ami "forró fűszereket" jelent, őrölt fűszerek, például kömény, koriander, kardamom és szegfűszeg keveréke. Tartalmazhat sáfrányt, gyömbért, fokhagymát, kurkuma, édesköménymagokat és görögszénakat, valamint egyéb fűszereket. Megtalálhatja a fűszerfolyosón, vagy elkészítheti sajátját.
A kókusztejet több thaiföldi receptben használják tejszínes hozzáadásához, és gyakran fűszeres hozzávalókkal párosítva, hogy hűvös érzést keltsen az ételben. Ügyeljen arra, hogy a kókuszdió tejet használja, és ne a kókuszdió tejszínt, mivel a kókuszdió krém sokkal vastagabb, mint a tej. A kókuszdió krém édesített termék, így nem helyettesíthető.
Recept címkék:
- Burgonya
- vacsora
- thai
- családi vacsora
