John E. Kelly / Fotokönyv / Getty
- Összesen: 35 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 4-6 adag
Ezek az édes csirkemell steak mesés ételeket készítenek burgonyapürével és zöldbabval, vagy a kedvenc zöldségfélével. Vagy tálalja a steakeket tojás, házi krumpli és vastag pirítós mellett egy kiadós reggelihez. Köszönet Cyndi-nek, hogy megosztotta ezt a receptet.
A jól ízesített tojásos tészta ropogós bevonatot eredményez a steakeken, és a krémes mártás tökéletesen befejezi azokat.
Hozzávalók
- 1 1/2 font tenyésztett kerek steak (tenyérbe dobott kocka steak is használható)
- Csipet kóser sót és frissen őrölt fekete borsot
- 1 1/2 csésze általános célú liszt (osztva)
- 2 nagy tojás
- 2 evőkanál tej
- 1 teáskanál fűszeres sókeverék (plusz még a mártáshoz, ha szükséges)
- 1/2 teáskanál fekete bors (frissen őrölt)
- 1/2 teáskanál paprika
- 1/4 teáskanál fokhagymapor
- Dash cayenne paprika
- A mártás számára:
- 3 evőkanál általános célú liszt
- 1 1/2 csésze teljes tej
- Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Lépések
Megszórjuk a húst sóval, borssal és fokhagymás porral, négy-hat adag darabokra vágva.
Helyezzen 1/2 csésze lisztet egy széles sekély tálba.
Vegyük a tojásokat 2 evőkanál tejjel egy másik tálba.
A harmadik tálban egyesítse a fennmaradó 1 csésze lisztet a fűszeres sóval, kb. 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete borssal, paprikával, fokhagymaporral és cayenne-borssal.
Mártsa a steak darabokat sima, nem fűszeres lisztbe, majd tojáskeverékbe, majd ízesített lisztekbe és rázza le a felesleges lisztet.
Melegítsünk körülbelül 1 / 4–1 / 2 hüvelykes olajat egy öntöttvas serpenyőben közepes lángon. Az olajnak forrónak kell lennie, de dohányoznia kell. Dobj el egy csipet lisztet az olajban; ha sizzizz, az olaj kész.
Addig süssük a marhahúst, amíg át nem készül, és az ízesített lisztbevonat aranybarna lesz.
A tejes szószhoz hagyjon 3 evőkanál cseppet a serpenyőben. Adjuk hozzá a 3 evőkanál lisztet és alaposan keverjük össze. Főzzük közepes lángon, állandó keverés mellett, 2 percig. Fokozatosan adjunk hozzá 1 csésze tejet. Keverjük, főzzük, amíg megvastagodik. Keverjen hozzá további tejet, amíg a kívánt állag elér. A mártást ízlés szerint kóser-sóval vagy ízesített sóval és frissen őrölt fekete borssal ízesítjük.
Recept variációk
- Könnyebb szószhoz cserélje ki kb. 1/2 csésze tejet a mártásban 1/2 csésze marha- vagy csirkehúsra. Használjon fele-fele egy gazdagabb mártást.
Recept címkék:
- Marhahús
- főétel
- déli
- esik
