A luc eszik / Julia Hartbeck
- Összesen: 75 perc
- Prep: 60 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 8 tekercs (8 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 77 | Kalória |
| 2g | Zsír |
| 15g | Carbs |
| 1g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 8 tekercs (8 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 77 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 2g | 2% |
| Telített zsír 0g | 2% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 4782 mg | 208% |
| Összes szénhidrát 15 g | 5% |
| Élelmi rost 1g | 3% |
| 1g fehérje | |
| Kalcium 48 mg | 4% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A perec tekercsek hasonlítanak az perecekre abban az értelemben, hogy sós barna kéregük van, de ez nagyjából ott van, ahol a hasonlóság véget ér. Ne várja el, hogy a sós perecfalat sokféle; a tekercsek jobban hasonlítanak a világszerte utcai ételként kapható óriási perechez, ám még akkor sem azonosak, és nincsenek hagyományos alakja.
Van egy gyengéd, de határozott morzsájuk, amely tökéletesen alkalmas szendvicsekhez, leveshez, salátához, kenyérhöz vagy kenyér vajhoz hasonlóan.
Ha a só problémát jelent neked, kevesebbet használjon, de ne hagyja ki. A só adja ezeknek az ízletes tekercseknek a csodálatos ízüket, és bár a szokásos asztali só is használható, a durva sók és a kis színű sók, mint például a vörös hawaii tengeri só valóban ezeket a tetejére helyezik.
Hozzávalók
- 1 (1/4-uncia) csomag aktív száraz élesztő
- 1 csésze víz (meleg)
- 1/4 csésze fehér szemcsés cukor
- 2 1/2 csésze általános célú liszt (plusz, ha szükséges)
- 1 teáskanál só
- 7 csésze víz
- 1/2 csésze szódabikarbóna
- 1 evőkanál só (durva vagy fehér vagy színes tengeri só)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Egy nagy keverőtálban egyesítse az élesztőt, 1 csésze meleg vizet és a cukrot, keverés közben, amíg az élesztő feloldódik. Hagyja állni 5 percig, vagy amíg a keverék pezsgőssé nem válik.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Egy külön közepes tálban keverje össze a lisztet és 1 teáskanál sót.
A luc eszik / Julia Hartbeck
A liszt-só keveréket fokozatosan adjuk hozzá az élesztőnek, keverés közben, amíg egy lágy tészta nem ragadós és nem száraz, szükség esetén további liszt hozzáadásával.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Fordítsa ki a tésztát egy tiszta munkafelületre, és addig gyúrja, amíg elasztikus és sima nem lesz, kb. 3-4 percig. A tésztát géppel is gyúrhatjuk tésztahoroggal 3 percig.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Helyezze egy enyhén olajozott tálba, fedje le és hagyja meleg helyen kb. 1 órán át emelkedni, vagy egészen addig, amíg ömlesztve megduplázódik.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Üsse le a felfutott tésztát, és fordítsa ki egy tiszta, enyhén lisztbe helyezett munkafelületre vagy egy nem tapadó szilikon szőnyegre.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Dagasztja néhányszor a tésztát, majd egy 16 hüvelyk hosszú, körülbelül 2 hüvelyk hosszú rönkbe feszítse.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Vágja 8 páros darabra (mérje meg őket, ha szeretné).
A luc eszik / Julia Hartbeck
Gyúrjuk mindegyikig rugalmassá, majd formázzuk kör alakú tekercsré.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Hagyja a tekercseket a munkafelületen legalább 2 hüvelyk távolságban elválasztva, fedje be zsíros műanyag csomagolással, és hagyja emelkedni 30 percig.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Melegítse a sütőt 400 ° C-ra. Enyhén olajozzon meg egy nagy sütőlemezt, és tegye félre.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Forraljon fel 7 csésze vizet és a szódabikarbát egy közepes-nagy fazékban gördülő forralásra közepes-magas hőn.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Dobjon el egy tekercset egyszerre a forrásban lévő vízbe. Forraljuk kb. 1 percig, egyszer forgatva.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Távolítsa el egy réselt kanállal, majd helyezze át az elkészített sütőlapra, és ismételje meg mindaddig, amíg az összes tekercs fel nem forrott.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Egyszerre vágja le a tekercsek tetejét vagy készítsen "X" mintát, és meghintje durva sóval.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Süssük, amíg sötét aranybarna, kb. 12–14 percig, vagy amíg az azonnali leolvasású hőmérő 200 F-ot regisztrál, amikor betekerjük a tekercsbe.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Tálalás előtt hagyja, hogy a tekercsek kissé lehűljenek.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Tárolás vagy fagyasztás előtt teljesen lehűtse a hengereket a dróttartón.
A luc eszik / Julia Hartbeck
Recept címkék:
- tejmentes
- előétel
- Amerikai
- vissza az iskolába
