Ha készen áll a dehidratált zöldségek felhasználására, van néhány lehetősége. Akkor enni is lehet, mint amilyen a kelkáposzta vagy a butternut squash chips. A dehidratált zöldségeket hozzáadva a levesekhez, pörköltekhez és a lassú tűzhelyekhez természetesen rehidrálják őket, tehát extra lépések nélkül hozzáadják az edényhez. Végül néhány szárított zöldség akkor a legjobb, ha először rehidrálják, majd felhasználják a főzéshez. A szárított gomba akkor legjobb, ha forró vízben rehidrálják, majd felhasználják az elkészített ételekhez.
-
Száraz paradicsom a sütőben
A legízletesebb eredmények eléréséhez használjon teljesen érett paradicsomot. Leda Meredith
A szárított paradicsomnak nem kell "svédettnek" lennie, hogy finom legyen. Számos helyen a nyarak túlságosan páratartalmúak ahhoz, hogy az ételeket a napfényben szárítsák, mivel ezek csak megformálódnak. Ehelyett válassza a szárítást dehidratátorban vagy a kemencében. Az eredmény ugyanolyan intenzíven ízléses és színes, mint azok, amelyeket kevésbé páratartalmú éghajlaton, a napfényben szárítottak (és sokkal olcsóbb).
-
Kemencében szárított fehérrépa
Anthony Rosenberg / Getty Images
A fehérrépa szárítása megőrzi a zöldség világos színét, ízét és tápanyagait. A szárított fehérrépa félelmetes a levesekben (beleértve a házi készítésű leveskészleteket) és a pörköltekben. Ezenkívül nagyon kevés helyet foglalnak el, és szinte semmit sem mérnek, ami nagyon könnyű tárolni.
-
Sütőben sült kelkáposzta
antonios mitsopoulos / Getty Images
Ezek a sós, ropogós kelkáposzta egészséges alternatívája a burgonya chipsnek. Annyira ízlesek, ne lepődj meg, ha a csomag eltűnik, amint elkészíti. Ízesítsük őket sóval, táplálkozási élesztővel vagy bármilyen más fűszeres öntettel, hogy egy extra ízléses élmény legyen.
-
Butternut Squash chips
Békefi Zsuzsanna / Getty Images
A sült butternut squash chips egy ropogós, ízletes snack, amely egyaránt ízletes és természetesen édes. Nem szükséges sokáig elkészíteni a sütőt, és sokkal egészségesebbek, mint a hagyományos chips. Átugorja a rántott verziók költségét és zsírját.
-
Blanch és dehidrált zeller
fcafotodigital / Getty Images
A zeller elengedhetetlen a leveskészletekhez, valamint a zeller, sárgarépa és hagyma mirepoix keverékéhez, amely oly sok ízletes étel gerince. Ha csak két vagy két szárra van szüksége, és nincs kéznél friss zeller, a szárított zeller általában jól fog működni.
-
Száraz gombák a kemencében
Szárított kagyló és maitake gombák. Leda Meredith
A gombák technikailag nem zöldségek, de oly sok ízletes ételben járnak. A gombák a sütő módszerrel szépen megszáradnak. Forró vízben rehidrálva textúrájuk majdnem megegyezik a friss gombával.
Ez egy nagyszerű lehetőség a takarmányozott gombák sokaságának megőrzésére, vagy egyszerűen annak biztosítására, hogy a hűtőszekrényben a boltokban vásárolt gombák ne rombolódjanak, mielőtt megpróbálnák őket enni.
