Paul Poplis / Getty Images
- Összesen: 40 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 4-6 rák sütemény (4-6 adag)
Ezek az ízlésesen sült rák sütemények csodálatosak, mint előétel vagy entrée. Előzetesen elkészíthetők és hűthetők. Használhat friss vagy konzerv pasztőrözött rákot.
Hozzávalók
- 3/4 csésze majonéz
- 2 evőkanál darált hagymát
- 2 evőkanál darált zöldpaprika
- 2 teáskanál darált petrezselyem
- 1 1/2 teáskanál száraz mustár
- 2 teáskanál Worcestershire szósz
- Dash Tabasco
- 1/4 teáskanál cayenne
- 2 teáskanál citromlé
- Durva só és frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint)
- 1 font friss vagy pasztőrözött rákhús (válogatott vagy egyszeres minőségű, rántva, az összes héj bit eltávolítása érdekében)
- 3-4 evőkanál vaj
- 1 csésze finom friss zsemlemorzsa
- Petrezselyem gallyak
- Citrom ékek
Lépések
Helyezze a majonézt egy tálba, és habverje fel a hagymát, a zöldpaprikát, a petrezselymet, a mustárt, a Worcestershire szószot, a Tabasco-t, a cayenne-t, a citromlevet, a sót és a borsot. Menjen nagyon könnyen a sóval és a borssal. Fedjük le az edényt, és tegyük félre kb. 15 percre, hogy az ízeket feleségül vegyék.
Finoman hajtsa be a rákot. Foglaljon, hűtve, ha ezt előre megteszi.
Olvasson be 3 evőkanál vajat egy kis serpenyőben és adjuk hozzá a zsemlemorzsa. Főzzük alacsony lángon, amíg csak aranyossá válik, adjunk hozzá még egy kis vajat, ha túl száraznak tűnik. Kaparja egy tálba, és lehűtse.
Melegítse elő a sütőt 425 F-ig.
Rendezzük a természetes vagy kerámia rák- vagy fésűkagylóhéjat vagy ramekint egy sütőlapra.
Osszuk el a rákkeveréket a tartályok között úgy, hogy egy közepén kissé megmunkálják, így nagyvonalúnak tűnnek.
Megszórjuk a morzsákat a rákkeverékre.
Süsse a sütő felső állványán, amíg pezsgés és enyhén megbarnul, 10-15 percig.
Tálaljuk forró petrezselymes gallyakkal és citrom ékekkel.
Forrás: Bruce Beck (EP Dutton). Engedéllyel nyomtatva.
Recept címkék:
- Bors
- előétel
- Amerikai
- esik
