Alison Miksch / Getty Images
- Összesen: 8 óra 5 perc
- Prep: 6 óra 25 perc
- Cook: 100 perc
- Hozam: 8 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 724 | Kalória |
| 47g | Zsír |
| 47g | Carbs |
| 29g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 8 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 724 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 47 g | 60% |
| Telített zsír 27g | 133% |
| Koleszterin 133 mg | 44% |
| Nátrium 1163 mg | 51% |
| Összes szénhidrát 47 g | 17% |
| Élelmi rost 5g | 18% |
| Fehérje 29g | |
| Kalcium 807 mg | 62% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a burgonya- és sonkás rakás egy nagy tételből áll, amely legalább nyolc embert szolgál fel. A rakott tartalmaz cheddar sajtot és egy alapvető fehér mártást, apróra vágott hagymával és paprikával, hogy a szín és az extra íz biztosítson. Ez a kiváló módszer a maradék sonka felhasználására is.
A rakott borító elegendő egy mindennapi étkezéshez, és elegendő különleges egy ünnepi vacsorához. Nyugodtan hagyja ki a sonkát, vagy csökkentse az összeget, és adjon hozzá egy-két csésze burgonyát és sajtot. Használjon két 2 kvartos főzőpoharat vagy egy nagy lasagna serpenyőt az edényhez.
Ha nem rajongó, hagyja el a paprikát, vagy használja a piros, zöld vagy sárga paprika kombinációját.
A viaszos, alacsony keményítőtartalmú burgonya jobban megtartja alakját, mint a magas keményítőtartalmú sütőburgonya vagy a rusztika. Válasszon vörös bőrű burgonyát, kerekfehérjét vagy közepes keményítőtartalmú Yukon Gold burgonyát.
Még akkor is, ha nem tömegből főz, a burgonya sütése két rakott ételben előnyei vannak. Fontolja meg az egyik sütött forralás befagyasztását egy napra, vagy csökkentse a recept felét egy kisebb rakott palackra.
Hozzávalók
- 3 font burgonya (lehetőleg vörös bőrű, Jukon arany vagy kerek fehér)
- 1 nagy hagyma
- 1 zöld paprika
- 1 (4 uncia) pálca vaj (vagy margarin)
- 1/2 csésze általános célú liszt
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
- 1 teáskanál kóser só
- 3 csésze tej
- 4 csésze sonka (kockával)
- 12 uncia reszelt cheddar sajt (3 csésze)
Lépések
Melegítsük a sütőt 350 F-ra.
Hámozza meg a burgonyát és szeletelje vékonyra.
Hámozza meg a hagymát, és darabolja 1/4 hüvelyk kockára.
Vágja fel a paprikát hosszirányban felére. Távolítsa el a szárot, a magvakat és a bordákat, majd vágja 1/4 hüvelyk méretűre, 1/2 hüvelykes kockaméretre.
Vajjal két 2 kvartos főzést vagy egy nagy lasagna sütőedényt vagy serpenyőt.
Olvadjon el a vajat egy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a lisztet, a fekete borsot és a kóser sót. Főzzük közepes lángon egy percig, állandó keverés közben. Távolítsa el a tűzről és keverje hozzá a tejet. Tegye vissza a serpenyőt melegítésre, és főzze, amíg megvastagodik, gyakran keverve.
Egy nagyon nagy tálban egyesítse a mártást sonkával, burgonyával, sajttal, hagymával és paprikával.
Helyezzük az elkészített rakott edény (ek) re. Fedjük le fedél (ek) vel vagy fóliával.
Süssük az előmelegített sütőben 30 percig. Távolítsa el a fóliát vagy a fedelet, és folytassa a főzést kb. 1 órán keresztül, vagy amíg az aranybarna és a burgonya meggyengül.
Tálalás előtt hagyja kb. 15 percig lehűlni a burgonyát.
Az újramelegítéshez fedje le a rakott fóliát és hagyja szobahőmérsékleten állni kb. 20 percig. Melegítsük egy előmelegített 325 F-os sütőben kb. 30 percig. Fedje le a burgonyát, és folytassa a főzést kb. 10 percig, vagy forróig. Az USDA szerint a maradékanyagok minimális biztonságos hőmérséklete 165 F. Ellenőrizze az azonnali leolvasási hőmérővel, amelyet a rakott közepbe helyeznek, hogy megbizonyosodjon arról.
Recept címkék:
- sonka
- burgonya és sonka rakott
- főétel
- Amerikai
