Iain Bagwell / Fotokönyv / Getty Images
- Összesen: 30 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 1 pite (10 adag)
A hűtött kekszek régóta készítik ezeket a régimódi déli sült almáspiteket. A szárított almát egy klasszikus sült almás pite töltelékkel párolják, és a kéreg kényelmes konzervhűtött kekszekkel készülnek.
Dobja el a tortákat karamellos jégkrém feltöltéssel, juharszirupdal vagy nehéz tejszínnel, vagy tálaljuk melegen egy nagy kanál vanília fagylalttal.
Hozzávalók
- 8 uncia szárított alma
- 1 csésze víz
- 1/3 csésze granulált cukor
- 1 evőkanál vaj
- 1 doboz (10 uncia) hűtött pelyhes keksz
- Növényi olaj sütéshez
- 1/2 csésze fahéjcukor a megsütött torták meghintésére
Lépések
Keverje össze az almát és a vizet egy közepes serpenyőben; felforral. Fedjük le, csökkentsük a hőt alacsony hőmérsékleten és pároljuk 30 percig, vagy amíg meg nem enged. Távolítsa el a tűzről, és hagyja lehűlni, kissé aprítva, ha a darabok nagyok. Keverje hozzá a cukrot és a vajat, és tegye félre az elegyet.
Egy enyhén lisztezett felületre vagy cukrászattal tekerje az egyes kekszeket 5 hüvelyk körbe. Helyezzen kb. 2 evőkanál főtt almakeveréket az egyes keksz körök felére.
A pite lezárásához merítse az ujjait vízbe vagy tejbe, és megnedvesítse az egyes tészták körének teljes széleit. Hajtsa fel minden kört felére, ügyelve arra, hogy az élek egyenletesek legyenek.
Lisztbe mártott villával szorosan nyomja össze az éleket a tömítés érdekében.
Melegítse az olajat körülbelül 360 F-ig egy mélysütõben, vagy hevítsen kb. 1 hüvelyk olajat egy nehéz, mély pirított serpenyõbe vagy serpenyõbe. A süteményeket forró olajban süssük, amíg aranybarna nem lesz, és egyszer mindkét oldalára barnavá válik.
Réselt kanállal vegye le a piteket papírtörülközőkre a lefolyáshoz, majd bőségesen megszórja fahéjcukorral.
Szolgálja a süteményeket melegen, egy kanál fagylalttal és karamell fagylalt öntettel vagy szirupral, ha szükséges.
tippek
- * A mély sütéshez használjon semleges ízű olajat. Néhány jó olaj sütéshez: növényi olaj, repceolaj, mogyoróolaj és kukoricaolaj. A sáfrány- és a napraforgóolajok szintén jók, de ügyeljen arra, hogy "finomított" vagy "magas hőmérsékleten" címkével rendelkezzenek. A finomítatlan sáfrány- vagy napraforgóolajok nagyon alacsony füsttartalmúak, és ezeket a salátaöntetekhez használják legjobban. A pitekat kis részletekben süssük, hogy az olaj ne lehűljön. Az olajnak a sütőben minden egyes étel körül buborékokat kell buborékolnia. Ha az olaj nem elég meleg, akkor a tészta nagyobb mennyiségű zsírt fog felszívni.
Recept variációk
- Készítse el az almás pitet granulált cukor helyett barna cukorral. Használjon szárított őszibarackot a töltelékben, a szárított alma helyett.
Recept címkék:
- alma
- desszert
- déli
- esik
