Lisa Marie Thompson / Getty Images
- Összesen: 50 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 35 perc
- Hozam: 4-6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 247 | Kalória |
| 12g | Zsír |
| 33g | Carbs |
| 5g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4-6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 247 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 12 g | 15% |
| Telített zsír 2g | 9% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 276 mg | 12% |
| Összes szénhidrát 33 g | 12% |
| Élelmi rost 8g | 28% |
| 5g fehérje | |
| Kalcium 112 mg | 9% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Padlizsán paradicsommal és feta sajttal ízletes alternatívája a nehezebb parmezán padlizsánnak, és csodálatos vegetáriánus entréét vagy köretét készíti. Különösen finom, ha a paradicsom idényben van, de a konzervparadicsommal tökéletesen megfelel.
Hozzávalók
- 2 lbs. padlizsán
- 4 evőkanál. olívaolaj (plusz még a sütéshez)
- 1 nagy hagyma (kockára vágva)
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 3 nagy paradicsom (kockára vágva; 15 oz.
- 1/4 csésze friss petrezselyem (apróra vágva)
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1/2 teáskanál. szárított menta
- 1 teáskanál cukor
- Kötőjel só (vagy ízlés szerint)
- Dash frissen őrölt fekete borsot (vagy ízlés szerint)
- 1/2 csésze általános célú liszt (padlizsán kotrására)
Lépések
Melegítsük az olívaolajat közepes-magas hőn egy serpenyőben vagy serpenyőben.
Adjuk hozzá a hagymát, és főzzük átlátszóvá, kb. 5 percig.
Adjuk hozzá a fokhagymát, és pároljuk, amíg illatos, kb. Egy percig.
Adjuk hozzá a paradicsomot, a petrezselymet, az oregánót, a mentet, a cukrot, a sót és a borsot.
Csökkentse a hőt közepesen alacsony hőmérsékleten, és főzze fedetten körülbelül 20 percig, alkalmanként keverve.
Ha a keverék túl száraznak tűnik, adjunk hozzá egy kevés vizet az edénybe.
Hámozza meg és szeletelje a padlizsánt 1/2 hüvelyk körökre.
Finoman fedje be mindkét oldalát liszttel és rázza le a felesleget.
Egy másik nagy serpenyőben melegítsen körülbelül 1/4 hüvelyk olívaolajat, amíg csillog, de nem dohányzik.
Sürjük meg a padlizsán szeleteket mindkét oldalról, amíg halvány aranybarna lesz (kb. 3 perc oldalt az olaj hőjétől függően).
Távolítsa el a főtt szeleteket, és engedje le papírtörülközőn vagy egy féllapos serpenyőbe helyezett rack-ra. Tartsd melegen.
Melegítse elő a sütőt 350 F hőmérsékleten.
Helyezze a padlizsán szeleteit egy sütőlemezre, és tegye rá a paradicsomos keveréket.
Megszórjuk morzsolt feta sajttal.
Melegítsük előmelegített sütőben 10 percig, hogy a feta kissé megolvadjon, és melegítse újra az esetlegesen lehűlt szeleteket.
Azonnal tálaljuk.
Recept címkék:
- feta
- főétel
- görög
- süt
