Ha még nem ismeri a spanyol ízeket, ez a receptgyűjtemény megismerheti a friss alapanyagokat és változatos főzési technikákat, amelyeket ebben a világhírű konyhában használnak.
Az összes étel a spanyol konyha jellemzőit reprezentálja: néhány nagyon híres, mások csak az alapanyagok, amelyeket meg kell próbálnunk áttekinteni a spanyol konyha főzésén keresztül. Ne hagyja ki a lehetőséget, hogy kipróbálhassa ezeket a gyönyörű, emblematikus spanyol ételeket, a tojásételektől a tenger gyümölcsei rizséig, a hideg levesekig és az előételekig.
-
Tortilla Española
A luc
A Tortilla española- nak a leggyakoribb spanyol ételnek kell lennie. Ez az egyszerű spanyol, átveszi a francia omlett, a kávézókban és a tapas bárokban mindenütt megjelenik. Burgonyával töltve ezt az ételt a nap folyamán bármikor kiszolgálhatják, egyszerűségének és csodálatos ízének köszönhetően minden idők kedvence.
Szüksége van burgonyára, hagymára, tojásra és ételízesítőkre, hogy elkészítse ezt az ízletes ételt. Vékony módon szeletelje fel a burgonyát és serpenyőben megsütje a hagymával bőséges olívaolajban. A főzés után engedje le az olajat, és adja hozzá a tojást. Főzzen tapadásmentes serpenyőben, és amint az egyik oldalán barna kéreg van, fordítsa meg, és a másik oldalon főzze. Kész 35 perc alatt.
-
Gazpacho
Luc / Diana Rattray
Levesnek hívják, mert nincs jobb kifejezés. Ez a gyönyörű és illatos zöldség- és fűszerkeverék egy frissítő étel, amelyet jobban élvezhet a nyári forró napokban.
Helyezze a hámozott paradicsomot, uborkát, paprikát, olajat, ecetet és a fűszereket egy turmixgépbe. A recept a napi baguette tészta belsejét használja a leves sűrítéséhez, tehát ez nem alkalmas gluténmentes diétákra. A kenyér kihagyásakor még mindig nagyon finom levest fog kapni.
Tálban vagy magas pohárban tálalva. Kész 30 perc alatt.
-
Paella kettőnek
Tenger gyümölcsei Paell. Waynohk / Twenty20
A Paella a nemzetközileg legismertebb spanyol étel. A valenciai gazdaságokból származtak, mint a déli étkezés étele. Eredetileg nyílt lángon, közvetlenül a mezőkön készítették. A Paella számos fajtában megtalálható, beleértve a tenger gyümölcseit, vegyes húsokat vagy vegetáriánusokat.
Ez a recept elegendő kettőhöz, és kiválóan alkalmas ünnepi étkezésre. A recept lehetőséget ad húsválasztására, vagy vegetáriánus étkezésre. A szójaitól, húslevest, hagymát, fokhagymát, sáfrányt, borsót és fűszereket tartalmazó alapvető paella rizsből indul. A használt húsoktól függően a főzési idő eltérhet, de ennek a kis paellának kb. 1 órán belül készen kell állnia, a verziótól függetlenül.
-
Empanadas Gallegas
A luc
Nincs tökéletes utazási étel, mint az empanada, vagy azok kisebb változata, az empanadilla . Ezek a töltött tésztadarabok mindenütt jelen vannak Spanyolországban és korábbi kolóniáin, és számtalan változattal rendelkeznek Latin-Amerikában.
Tölthetők különböző ízekkel (tonhal vagy őrölt hús gyakori), de vegetáriánus változatok is megtalálhatók. A recept végigvezeti a több lépésben: a tészta elkészítésén, a tonhal tölteléken és a hús feltöltésén, összeszerelésén és végül az empanada sütésén. Bár időigényesek, ne hagyja ki a lehetőséget az ízletes és ropogós forgalomra.
-
Alioli
Luc / Lisa Sierra
Az Alioli egy fokhagymás majonéz szósz, amely a Catalunából származik. Másutt mint aioli néven ismert, az eredeti, helyes kifejezés a "fokhagyma olajjal" katalán szó. Szüksége van olívaolajra, tojássárgája, fokhagyma, só és friss citromlé.
-
Fokhagyma garnélarák
A luc
Spanyolország egyik leggyakoribb tapas- ja, a gambas al ajillo gyors, könnyű, fokhagymás ízű, ebből a névből kitöltve. 10 nagy fokhagyma gerezdre van szüksége, amelyet óvatosan főzni kell olívaolajban, anélkül, hogy megégetné az olajat, vagy a fokhagymát túlzottan megbarnulná. Adjuk hozzá az elkészített garnélarákot, a cayenne-t, a paprikát, a pálinkát és a borsot, és friss garnélarákkal tálaljuk a garnélarákot a szószban.
Kész 20 perc alatt.
-
Sült bárány
mlsfotografia / Getty Images
A lágy báránypörkölés a közép-spanyolországi Castilla régió kedvenc étele. A külső hús ropogós, míg a belső rész kifelé sütésre kerül, a hús leesik a csontról. Könnyű elkészíteni, csak bárányra, szalonnara és sóra, valamint megfelelő sütőedényre van szüksége.
Használja az olvasztott zsírt a bárány főzéséhez a főzés két órája alatt. Ropogós külső réteg képződik, és a belső hús főz, anélkül, hogy elveszíti a nedvességet. Tálaljuk sült burgonyával és zöldségekkel.
-
Cochinillo Asado - sült szopó sertés
Beata Bernina / Getty Images
A Cochinillo asado vagy a sült sertés az egyik legjellemzőbb étel Castilla konyhájában. Segovia városa híres erről az ételről, ahol a sertéseket addig pörkölik, amíg a hús annyira gyengéd, hogy tányérra vágja.
Ehhez a recepthez szüksége lesz egy 6 fontos malacra, olívaolajra, zöldségekre és ízesítőkre. A lépésről lépésre az utasításokat is tartalmaz egy vegaszendvérhez, amelyet a sertésnél szolgálhat fel. Alig 3 órán belül készen áll.
-
Fabada Asturiana
Rafa Elias / Getty Images
A Fabada Asturiana az Asztúria egyik tipikus étele. Babból, kolbászból, sonkából, marhahúsból és paradicsomból készül. Ez az egyszerűsített "fabada" recept nem igényli egy éjszakai átáztatást, kevés összetevőt használ, és a spanyol bab ételek készítésének egyik leggyakoribb módja.
Használjon limababot, sertésborda, zöldséget, chorizót és paprikát. Tálaljuk kenyérrel. Készen áll 2 óra 30 perc alatt.
-
Sofrito
A luc
A Sofrito alapvető paradicsomszósz, amelyet Spanyolország egész területén készítenek. A paradicsomot, a hagymát, a fokhagymát, a zöldpaprikát és az olívaolajat sütjük egy serpenyőben úgy, hogy a paradicsomban lévő sav meglágyuljon, és keveredjen a hagyma, a bors és a fokhagyma ízével. Ehető rizzsel vagy tojással, de gyakran használják más ételek összetevőjeként, például az empanadatok töltelékéhez, vagy a paella színezésére és ízlésére.
A spanyol konyhák hasonló alapmártásokkal rendelkeznek, hasonló összetevőkkel, némelyikük pedig pikszebb, mint mások. A recept elsajátítása azt jelenti, hogy hozzáadhat egy kis spanyol aromát más ételekhez.
