Óriási Welsh Oggie. Elaine Lemm
- Összesen: 70 perc
- Prep: 25 perc
- Cook: 45 perc
- Hozam: 2-et készít (2 adag)
A korni tészta lehet, hogy Nagy-Britanniában ismert és szeretett, és régóta része kulináris örökségünknek, de sok más régiónak is van saját változata erről a finom fogásról. Walesben ez az Oggie.
Mint ahogy az ónbányászok számára kifejlődött a korni tészta, akik ebédidőben nem voltak képesek visszatérni a felszínre, egy kiadós, könnyű tartani és enni ebédelni, az Oggie ugyanabból az épületből született. A tojások sokkal, sokkal nagyobbak (innen származik a Giant Oggie név), és a Wales számára ismeretlenebb összetevőket tartalmaznak - bárány és póréhagyma.
Hozzávalók
- Süteményhez:
- 200 gramm / 6 uncia liszt
- 1 csipet sót
- 55 gramm / 2 uncia vaj
- 55 gramm / 2 uncia zsír
- 2-3 evőkanál víz (hideg)
- Töltéshez:
- 26 gramm / 1 uncia vaj
- 1/2 csésze / 25 gramm póréhagyma (szeletelt)
- 200 gramm / 6 uncia burgonya (nagy darabokra vágva)
- 200 gramm / 6 uncia bárány (kis kockákra vágva)
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 1 tojás (enyhén megverték)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Előmelegítse a sütőt 220 ° C / 425 F gáz hőmérsékletre 7.
Helyezze a lisztet, a vajat, a zsírt és a sót az élelmiszer-feldolgozógépbe. Keverjük össze egy impulzusos beállítással, amíg a keverék hasonlít a zsemlemorzsara, majd lassan adjuk hozzá a vizet a tölcséren keresztül, amíg a tészta gömbként össze nem válik. Tekerje be a fóliát filmbe vagy műanyag csomagolásba, és pihentesse a tésztát 30 percig.
Eközben megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a póréhagymát és főzzük alacsony lángon 5 percig.
Adjuk hozzá a burgonyadarabokat a serpenyőbe, és főzzük további 5 percig.
Adjuk hozzá a báránydarabot, és egészben barnazzuk, főzzük két percig, fedjük le fedővel, és főzzük alacsony lángon 6 percig. Fűszerezze a serpenyő tartalmát sóval és borssal, és hagyja az egyik oldalát lehűlni.
Ossza fel a tésztát 2-re, és mindegyik darabot kb. Tisztítsa meg a kerek kevert tojással.
Osszuk meg a húskeveréket minden tészta kör között, és helyezzük a kör egyik oldalára. Kefével kefével keverte még megvert tojást.
Hajtsa fel a kört felére a töltelék felett, hogy a két széle megegyezzen. A két éleket krimpelje össze, hogy szorosan lezáródjon. Az egyes péksüteményeket egészen a kevert tojással kefével.
Helyezze a pasztákat egy zsírozott sütőlapra, és süsse 15 percig, majd csökkentse a hőt 180 ° C-ra, és főzze további 30 órán keresztül, amíg az Oggie aranybarna nem lesz.
Tálaljuk melegen vagy hidegen. Ízletes pácolt hagymával, paradicsommal és chutney-vel, vagy ha forró, kevés meleg mártással és borsóval.
Megjegyzések: A tojásos cukrászsüteményt is a kezemre készíthetem úgy, hogy az összetevőket egy nagy keverőtálba helyezzem, és a zsírt és a lisztet az ujjak között megdörzsöljük, hogy kenyér morzsájú keveréket hozzon létre. Adjon hozzá vizet a fentiek szerint, és folytassa a recepttel.
Recept címkék:
- Burgonya
- ebéd
- angol
- tavaszi
