Zoe Zhou / EyeEm / Getty képek
- Összesen: 2 óra 20 perc
- Prep: 2 óra
- Cook: 20 perc
- Hozam: Egy 9 hüvelykes pite (6 adag)
A tökéletes őszibarack napfényben érlelő, csípős és édes, hamarosan beleharap, rugalmas, mégis szilárd, és a szájban olvadó édességet biztosít, amelyet a csokoládé bármely darabja páratlanul összehasonlít. Használja ezt a őszibarackpite recepttel, hogy élvezze a tökéletes őszibarackot. Ez a recept őszibarack-nektárral és friss őszibarackmal készült, hogy az őszibarack pite álmai valóra váljanak, és hogy Grúzia tudatában maradjon.
Hozzávalók
- 1 pite héj (9 hüvelykes; vakon sült)
- 3/4 csésze cukor
- 3 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 doboz (12 uncia) őszibarack-nektár
- 2 evőkanál citromlé (friss)
- 1 teáskanál citromhéj (finoman reszelt héj 1/2-es citromból)
- 3 font szilárd érett őszibarack, hámozva és vastag szeletelve, hűtve
Lépések
Készítse elő a pite kéregét. Tegye be a kéreg fóliával, nyomja rá a serpenyő aljára és oldalára. Adjon hozzá pite súlyokat a bélelt kéreghez. Süssük a pite kéregét egy előmelegített 400 F sütőben 15 percig. Távolítsuk el a pite súlyát és a fóliát, és csökkentsük a sütő hőmérsékletét 375 F.-ra. A tortát a kéregből több helyen villával nyomjuk meg, és további 10-15 percig süssük, vagy amíg a kéreg aranybarna lesz. Távolítsa el a pite héját egy állványra, hogy lehűljön.
Egy serpenyőben keverjük össze a cukrot és a kukoricakeményítőt közepes lángon.
Fokozatosan adjunk hozzá őszibarack-nektárt, citromlevet és citromhéjat.
Főzzük közepes lángon, folyamatos keverés közben, amíg a cukor és a kukoricakeményítő feloldódik. Amikor a keverék megvastagodott, vegye le a tűzről és hagyja lehűlni.
Miután a keverék megközelítette a szobahőmérsékletet, hűtse le az őszibarack-nektár keveréket, hogy alaposan lehűljön.
Helyezze a szeletelt őszibarack felét a sült és lehűtött pite héjában. Öntsük a lehűtött máz felét az őszibarackra. Ismételje meg a maradék őszibarackjal és a mázzal.
Hűtsük le a barackpitet legalább 2 órán keresztül.
Tálaljuk egyedül vagy kandírozott pekándióval és egy kanál vanília fagylalttal tetején.
tippek
- Ha fagyasztott kéreg vagy hűtött péksüteményt használ, akkor kövesse a csomagban szereplő utasításokat a pitekéreg vakon történő sütéséhez. Amikor az őszibarack alapszíne zöldről sárgare változik, készen áll a válogatásra. A barack finom megnyomásával a legjobb módja annak meghatározására, hogy érett-e az őszibarack. Nem szabad zúzódást okozni, de elég erősnek kell lennie ahhoz, hogy egy kicsit megérintse az ujjait. Miután kiválasztotta a tökéletesen érlelt őszibarackot, legfeljebb két hétig tartja a hűtőszekrényben. Ha gyorsan meg kell érlelnie, tegye egy éjszakára műanyag tárolózsákba, vagy érje le a pulton, ügyelve arra, hogy az egyes őszibarack ne érjen hozzá, és az oldalára feküdjön, nem pedig az aljára. Az érett, sárga színű őszibaracknak arany színű árnyalatú kell lennie vöröses elpirulása mögött. Az illat szempontjából az őszibaracknak kellemes kellemes illatot kellene adnia. Ha nincs szaga, az őszibarack még nem érett.
Recept variációk
- Cserélje ki egy kis mennyiségű őszibarack-nektárt őszibarack pálinkára. Készítse el a piteot sárgabarackkal és sárgabarack-nektárral.
Recept címkék:
- Őszibarack
- desszert
- déli
- nyári
