Gluténmentes hajdina palacsinta.
Luc / Teri Lee Gruss
A Nemzeti Egészségügyi Intézet szerint "A krónikus malabsorpciós problémákkal, például Crohn-betegséggel, gluténérzékeny enteropathiával, regionális enteritisszel és bélműtétekkel rendelkező személyek hasmenés és zsíranapszorpció miatt veszíthetnek magnéziumból". A cukorbetegek, az alkoholisták és az idősek szintén növelik a magnéziumhiány kockázatát.
Ez azt jelenti, hogy a Celiacus betegségben szenvedő és a nem Celiacus gluténérzékenységű embereknek gondoskodniuk kell arról, hogy gluténmentes étrendük optimális mennyiségű e nagyon fontos ásványi anyagot biztosítson.
A magnéziumot az emberi testben legalább 300 enzimrendszerben használják, elengedhetetlen az energiacseréhez, a csontok mineralizációjához, a glükóz anyagcseréhez, a fehérjék és zsírok szintéziséhez, valamint az egészséges izomösszehúzódásokhoz, a vérrögképzéshez, a vérnyomáshoz, a fogzománchoz és az immunrendszer működéséhez. Mint láthatja, az egészséges magnézium szint fenntartása nélkülözhetetlen a jó egészséghez!
A magnézium felszívódik a vékonybélben. A Celiacus betegségben szenvedő emberek, különösen az éppen diagnosztizált emberek, a bél sejtkárosodása miatt nem képesek felszívni az étrendjük során megfelelő mennyiségű magnéziumot.
A magnézium-hiány kockázatának kitett emberek egy másik gluténmentes étrend után újabb akadályokkal szembesülnek - a sok gluténmentes receptben és termékben alkalmazott finomított szemek és keményítők alacsony magnéziumtartalmúak, mivel az ásványi anyagokban gazdag korpa és csíra eltávolításra került. Ezért ennek a nagyon fontos ásványi anyagnak a megelőzése érdekében elengedhetetlen, hogy étkezéséhez adjunk magas magnéziumtartalmú ételeket.
Az áruhírek - sok finom, gluténmentes étel található, beleértve a magas magnéziumtartalmú gabonaféléket is, beleértve a gluténmentes hajdina, zabliszt és köles. A tápláló ételek, köztük a laposhal, a spenót, a burgonya, a banán és az mandula, szintén kiváló magnéziumforrás.
Használja az alábbi magnézium- és magnézium-gazdag gluténmentes receptek listáját, hogy megbizonyosodjon arról, hogy elegendő mennyiségű magnéziumot kap-e a gluténmentes étrendben!
Magas magnéziumtartalmú élelmiszerek:
- 1/2 csésze hajdinadara teljes liszt - 150 milligramm1 / 2 csésze gluténmentes zab - 138 milligramm3 uncia laposhal - 90 milligramm 1 uncia száraz pörkölt mandula - 80 milligramm1 / 2 csésze főtt spenót - 75 milligramm1 közepes méretű sült burgonya bőrrel - 50 milligramm1 / 2 csésze főtt köles - 50 milligramm1 / 2 csésze főtt fekete szemű borsó - 45 milligram8 uncia sima sovány tej joghurt - 45 milligram1 közepes banán - körülbelül 30 milligramm
Magnéziumban gazdag gluténmentes receptek:
RDA-k a magnéziumhoz
- Csecsemők… 0-6 hónapos… 30 mg / nap (AI) Csecsemők… 7-12 hónapos… 75 mg / nap (AI) Gyerekek… 1-3 éves… 80 mg / napGyerekek… 4-8 éves korig… 130 mg / napGyerekek… 9-13 éves korig… 240 mg / napAsztali fények… 14-18 éves korig… Férfiak 410 mg / nap… Nőstények 360 mg /nap Felnőttek..19–30… Férfiak..400 mg / nap… Nőstények… 310 mg / nap Felnőttek… 31 és annál idősebbek… Férfiak… 420 mg / nap… Nőstények 320 mg / napTerhesség… 18 és annál fiatalabb… 400 mg / napTerhesség… 19-30… 350 mg / napTerhesség… 31 és idősebbek… 360 mg / napTáplálás… 18 és annál fiatalabbok: 360 mg / napTáplálás… 19-30… 310 mg / napTáplálás… 13 és annál idősebbek… 320 mg / nap
AI = megfelelő bevitel
mg = milligramm
Az USDA 24. sz. Szabványos kiadása - hajdina teljes kiőrlésű liszt
Az USDA 24. sz. Szabványos kiadása - zab
