szemhéjfesték / Getty Images
- Összesen: 27 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 12 perc
- Hozam: 2 font (4 adag)
Ez az elk steak recept kombinálja a szójaszószt, a gyömbért, a fokhagymát és a citromlevet, így a jávorszarvasnak kellemes, ízét fogja adni. Ajánlott ezeknek a steaknek a sütése közepes vagy ritkán. Sovány húsként az elk gyorsabban főz, mint a legtöbb hús.
Az észak-amerikai jávorszarvas a szarvas család második legnagyobb emlőse a jávorszarvas mellett. A jávorszarvas természetesen a füvön, a növényeken, a leveleken és a kéreg legelnek. A jávorszarvasban több fehérje és kevesebb koleszterin van, mint a marhahúsban, sertéshúsban és a csirkében. Minden 3 uncia adagban 23 gramm fehérje van. Az Elk jó forrása a vasnak, foszfornak, cinknek, B12-vitaminnak, niacinnak és B6-vitaminnak.
Hasonló színű a jávorszarvas ízű, mint a szarvasmarha és a marhahús kereszte. Íze nem olyan játékos, mint a jávorszarvas. Nagyon gyengéd, és nem kell pácolásra, de pácolt lehet, ha akar. Kiváló alternatívát jelent a marhahús számára, és csak a kalóriájának fele van.
Hozzávalók
- 2 font / 900 g. jávorszarvas (vagy más szarvassült steak)
- 3 evőkanál / 45 ml olívaolaj
- 1 evőkanál / 15 ml szójaszósz
- 1 evőkanál / 15 ml citromlé (friss)
- 1 evőkanál / 15 ml Worcestershire szósz
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 1/2 teáskanál / 2 1/2 ml hagymapor
- 1/2 teáskanál / 2 1/2 ml gyömbér (őrölt)
- 1/2 teáskanál / 2 1/2 ml tengeri só
- 1/4 teáskanál / 1 1/4 ml fekete bors
Lépések
Helyezze a steakeket egy sekély serpenyőbe vagy egy nagyméretű, visszazárható műanyag zacskóba.
Kombinálja a fennmaradó összetevőket egy kis tálba, öntsük a keveréket a húsra, fedjük le, és helyezzük a hűtőszekrénybe 6–12 óráig.
Melegítse elő a grillt közepes hőre.
Vegye ki a szeleteket a táskából, és dobja el a pácot.
Helyezze a steaket a rácsra, és olvassa el 5-7 percig.
Amikor a hús a kívánt mértékűre főzött, vegye le a tűzről és tálalja.
Többet az Elk főzésről
Elk készíthető sült, pörkölt, hamburger, húsgombóc és még sok más. Az elk fő hüvelykujjszabálya az, hogy rövidebb és alacsonyabb hőmérsékleten főzzük. Alacsony zsírtartalma miatt, ha még nincs bevonva olajjal, akkor az olívaolajat meg kell mosni, mielőtt a rácsra tenné.
A húsok finoman történő főzése, kevés folyadékkal, az idővel lebontja a kemény kötőszöveteket, és alaposan felitatja a húst az étel aromájával. Forduljon a főzési módszerekhez, például a pörköléshez, a pároláshoz, a lassú főzéshez és a nyomás alatt történő főzéshez, a keményebb vágásokhoz, amelyeket a vállból, a nyakból, a farból és a szárból készítenek.
A finom darabok, főleg a szűzpecsenye, mint például a filé mignon, és a hátsó csapda (ágyék) legjobban forrón és gyorsan készülnek. Célja, hogy főzze sültjeit és steakeit közép-ritka vagy közepes méretűre a legjobb textúra elérése érdekében. Ha vastag steaket főz, távolítsa el őket, mielőtt úgy gondolja, hogy kész. A vastag szeletek általában néhány percig főznek, miután eltávolították a tűzről.
A nagy sütés és az őrölt jávorszarvas ugyanúgy részesül a gyors főzés előnyeiben, mint a lassú főzés. Gyorsan főzzen egy sovány sütőt forró kemencében közepes-ritka vagy közepes fokig. Az őrölt jávorszarvasból készült hamburgerek ugyanúgy főznek a grillre, mint a marhahúsos társaik.
Recept címkék:
- citrom
- főétel
- Amerikai
- cookout
