Diana Rattray
- Összesen: 25 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 6 adag (12 gomba)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 152 | Kalória |
| 13g | Zsír |
| 9g | Carbs |
| 2g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6 adag (12 gomba) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 152 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 13 g | 16% |
| Telített zsír 5g | 23% |
| Koleszterin 15 mg | 5% |
| Nátrium 5 mg | 0% |
| Összes szénhidrát 9 g | 3% |
| Élelmi rost 1g | 4% |
| Fehérje 2g | |
| Kalcium 45 mg | 3% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A grillezett portobello gombák ízletes vegetáriánus ételt vagy szendvicset töltenek. Noha a gombák fehérjetartalma sokkal alacsonyabb, mint a húsban, a földes íze és a szilárd textúra kielégítő alternatívává teszi őket. Néhány portobello gomba elég nagy ahhoz, hogy kitöltse a hamburgert! Töltse fel kedvenc önteteivel és fűszereivel, és élvezze a húsmentes hamburgert. Vagy kínálja a finom gombát köretként vagy előételként.
Ez a recept személyenként két gombát igényel, de néhány portobello gomba olyan nagy, hogy személyenként csak egyre lehet szüksége.
Hozzávalók
- 12 nagy portobello gomba
- 3 evőkanál vaj
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 evőkanál citromlé
- 3 gerezd fokhagyma (összetört és darált)
- Fekete bors
Lépések
- Válasszon gomba egész, sáv nélküli és sértetlen kupakkal. Nem lehetnek nedvesek vagy szivacsosak. Mivel a szárokat eldobja, válassza a rövid szárú gombákat. Ha a gomba laza, akkor szaga lehet. Kerülje el a savanyú vagy halos illatú gombaféléket. Ha a gomba csomagolva van, tárolja a hűtőszekrényben az eredeti csomagolásban. Tárolja a laza gombákat részben nyitott cipzáras zacskóban. Vagy zárja le a táskát, és dugjon bele néhány lyukat. A gombák tisztításakor csak röviden öblítse le őket, és törölje le papírtörlővel, mivel hajlamosak a víz felszívására. Mielőtt megmossa őket a szószkeverékkel, teljesen szárítsa meg őket.
- Citromlé helyett adjunk hozzá egy evőkanál balzsamos ecetet a fokhagymás szósz keverékéhez. Adjunk hozzá egy evőkanál finoman apróra vágott friss gyógynövényeket a szósz keverékhez. Petrezselyem, bazsalikom, metélőhagyma és majoránna kiváló választás. Előétel gombákhoz töltsük meg a grillezett gombákat friss paradicsom és bazsalikom bruschetta keverékkel vagy valamilyen friss reszelt vagy aprított parmezán sajttal. Vagy megolvaszthat aprított mozzarella sajtot a grillezett gombakupakban.
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Vegye ki a gomba szárát és dobja el. Törölje le a gombasapkákat nedves papírtörlővel, és hideg folyó víz alatt gyorsan öblítse le őket. Pat száraz.
Melegítsünk egy fedett grillt közepes hőre, vagy kb.
Keverje össze a vajat, az olívaolajat, a citromlevet, a fokhagymát és a frissen őrölt fekete borsot egy kis serpenyőben. Helyezze a serpenyőt közepes-alacsony hőmérsékleten - a tűzhelyre vagy a grillre -, és főzze addig, amíg a keverék meg nem süti és a fokhagyma aromás. Távolítsa el a mártást a tűzről, és tegye félre.
Ha a gombák egy része nagyon nagy, vágja le őket felére, vagy vastag csíkokra. Helyezze a gombát egy tányérra vagy tálcára, és óvatosan kefével megolvasztja a vaj és a fokhagyma keverékkel.
Közepes szénnel fedett fedett grillön sütjük a portobello gomba szárától lefelé kb. 5–7 percig, vagy amíg megbarnulnak.
Forgassa el a gombát, és rostélyozza a tetejét kb. 5–7 percig, vagy amíg meg nem lágyulnak és szépen megbarnulnak néhány grillezési jellel.
Tálaljuk és élvezzük!
tippek
Recept variációk
Recept címkék:
- Gomba
- köret
- Amerikai
- nyári
