A luc
- Összesen: 25 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 410 | Kalória |
| 19g | Zsír |
| 17g | Carbs |
| 45g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 410 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 19 g | 24% |
| Telített zsír 7g | 36% |
| Koleszterin 116 mg | 39% |
| Nátrium 330 mg | 14% |
| Összes szénhidrát 17 g | 6% |
| Élelmi rost 2g | 9% |
| Fehérje 45g | |
| Kalcium 107 mg | 8% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez egy csodálatos, mégis egyszerű módszer a tengeri sügér elkészítéséhez a grill segítségével. A fokhagymás vajmártás szépen összekeveredik a könnyű és gyengéd hal enyhe ízével. A teljes étkezéshez tálaljuk a grillezett tengeri sügért rizzsel és grillezett zöldségekkel.
Kétféle hal létezik, amelyet tengeri sügérnek hívnak. Az első az atlanti-óceáni sügér, amelyet az Atlanti-óceán nyugati részén gyűjtöttek be. Ezeket a halakat egészben, legfeljebb 2 font súlyú halként értékesítik. Halakat akar vásárolni, amelyek mély fekete színűek és rózsaszín kopoltyúk. Ugyanúgy élvezhetők, mint a sügér vagy a tőkehal.
A chilei tengeri sügér egyáltalán nem basszusgitár - ez az antarktiszi foghal vagy a patagóni foghal, amely egyfajta tőkehal, marketingneve. Nagyon enyhe ízű és vajas textúrával rendelkezik. Egyszer járulékos fogás, most a szakácsok úgy ítélik meg, mint egy üres pala, amelyhez ízeket adhatnak.
Hozzávalók
- 2 font tengeri sügér
- 3 evőkanál vaj
- 1 közepes citrom (lé)
- 1 1/2 evőkanál extraszűz olívaolaj
- 2 evőkanál olasz petrezselyem (apróra vágva)
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 1/4 teáskanál fokhagymapor
- 1/4 teáskanál paprika
- 1/4 teáskanál hagymapor
- 1/4 teáskanál tengeri sót
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A vajszósz elkészítéséhez egyesítse a vaj, a citromlé, a fokhagyma és a petrezselyem egy kis serpenyőben. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, mihelyt a vaj megolvad.
Melegítse fel a grillét közepes-magas hőmérsékleten.
Közvetlenül a halak grillre helyezése előtt feltétlenül olajozza meg a grillrácsokat. Ezt nagy fogópár, hajtogatott papírtörlő és magas füstpontú olaj (repceolaj, földimogyoróolaj, napraforgóolaj) segítségével lehet elérni. Az olívaolaj egy csipetnyi fog működni. Mártsa a papírtörülközőt olajba, és futtassa legalább háromszor a rostélyokon, hogy tapadásmentes felület jöjjön létre. Ez megakadályozza a halak törését a főzés során.
Egy kis tálban egyesítse a hagymaport, a fokhagymát, a paprikát, a borsot és a sót.
Megszórjuk a fűszerkeveréket a hal mindkét oldalára.
Helyezze a halat a grillre és főzzük 7 percig. Fordítsa meg a halat, és fedje be a vajszósszal. Főzzük még kb. 7 percig.
Amint a hal eléri a legalább 145 F belső hőmérsékletet, vegye le a tűzről, majd szitálja el olívaolajjal.
Tálalja kedvenc oldalával és élvezze!
Tipp
- Ha az atlanti-óceáni sügér csapdába esett vagy kézi zsinórra fogott, akkor a "legjobb" öko-minősítést kapja a Monterey Bay Aquarium Seafood Watch. Ugyanakkor a legtöbb fekete tengeri sügér vonóhálós fogással jár és elkerülö öko-minősítést kap. A tengeri sügér helyes öko-minősítést kap, de csak akkor, ha a Marine Stewardship Council által öko-tanúsítvánnyal ellátott és egy tenger gyümölcsei által értékesített halat vásárol. Néz partner.
Recept címkék:
- hal
- grillezett tengeri sügér
- főétel
- Amerikai
