Diana Rattray
- Összesen: 80 perc
- Prep: 35 perc
- Cook: 45 perc
- Hozam: 16 adag (16 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 321 | Kalória |
| 15g | Zsír |
| 45g | Carbs |
| 3g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 16 adag (16 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 321 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 15g | 19% |
| Telített zsír 8g | 41% |
| Koleszterin 44 mg | 15% |
| Nátrium 354 mg | 15% |
| Összes szénhidrát 45 g | 17% |
| Élelmi rost 4g | 14% |
| 3g fehérje | |
| Kalcium 65 mg | 5% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ezeket az almáspiteket pelyhes teljes vajkéreggel és apróra vágott almás töltelékkel készítik. Készítse elő a töltést az előző napon, és a sütés napja pillanat alatt megtörténik. Készítse elő a piteket, és felét fagyasztja egy újabb napra.
Szeretjük négyzet alakú piteként vágni, mert kevesebb hulladék van, és nincs szükség a tészta újragörgetésére, de kerek formákat is kivághat félhold alakzatok készítéséhez.
Hozzávalók
- Apple töltés:
- 3 font alma
- 4 teáskanál citromlé
- 3/4 csésze világosbarna cukor (csomagolt)
- 1/2 csésze cukor (granulált)
- 3 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 kötőjel muskátli
- 1 csipet sót
- 3/4 teáskanál fahéj
- 1 teáskanál vanília kivonat
- Cukrászsütemény:
- 2 3/4 csésze plusz 2 evőkanál általános célú liszt (13 uncia)
- 1/2 teáskanál só
- 1 evőkanál cukor
- Opcionális: 1 teáskanál vaníliapor
- 8 uncia / 2 pálca vaj (apróra vágva, fagyasztóban hűtve)
- 7-11 evőkanál jeges vizet
- Tojásmosás és fedés:
- 1 tojássárgája
- 2 teáskanál könnyű krém (vagy tej)
- Megszórjuk: 1 teáskanál fahéjcukor (vagy vaníliacukor)
Lépések
Hámozzuk meg az almát; mag és kocka. Dobd el az almát egy tálba a citromléval.
Egy nagy serpenyőben közepes hőmérsékleten keverjük össze a barna cukor, az 1/2 csésze granulált cukor és a kukoricakeményítő elegyét; keverjük, hogy elkeveredjen. Adjuk hozzá az almát, a szerecsendiót, egy csipet sót és 3/4 teáskanál fahéjat. Forraljuk főzéssel, folyamatosan keverve. Csökkentse a hőt alacsony szintre és főzzük, gyakran keverve, körülbelül 20–30 percig, vagy amíg az alma gyengéd és a keverék nagyon vastag. Keverje hozzá a vaníliakivonatot.
Hagyja lehűlni a töltést. Ha nem azonnal készíti a piteket, akkor legfeljebb 2 napig tárolja a hűtőszekrényben. A töltelék akár 9 hónapig is fagyasztható.
Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, 1/2 teáskanál sót, 1 evőkanál cukrot és vanília port, ha használ.
Adja hozzá a vajdarabot a lisztkeverékhez, és keverje össze egy tészta-turmixgéppel, ujjakkal vagy élelmiszer-feldolgozóval annyira, hogy morzsás keveréket készítsen valamilyen ép borsómérettel. Körülbelül 8-10 impulzus élelmiszer-feldolgozóval.
Ha élelmiszer-feldolgozót használ, tegye a liszt és a vaj keverékét egy nagy tálba. Adjunk hozzá körülbelül 6 evőkanál jeges vizet a liszt és a vaj keverékéhez, és dobjuk össze, amíg megnedvesítjük. Folytassa a kis mennyiségű víz hozzáadását, amíg az elegy csomókká nem válik.
Forgassuk ki a keveréket egy enyhén lisztezett felületre és néhányszor gyúrjuk, amíg tészta képződik. Ha szükséges, néhányszor megnedvesítse a kezét, de ne dolgozzon túl sokáig a tésztát, és ne adjon hozzá több vizet, mint amennyi szükséges az összetartáshoz. Formazzon két téglalapba, egyenként mintegy 12 uncia és 1 hüvelyk vastagságban, mindegyikét csomagolja műanyag csomagolással, és 30–45 percig hűtse.
Hűtse ki a hűtött tésztát egy téglalapra, kb. 16 hüvelyk - 12 hüvelyk. Pizzavágóval vagy késsel vágjon ki 8 kb. 4 hüvelyk széles és 6 hüvelyk hosszúságú téglalapot.
Tegyen körülbelül 2 halom evőkanál almás tölteléket az egyik téglalap alsó felének közepére. Ujjával aprítson el egy kevés vizet a széle körül. Hajtsa le a tetejét a töltelék fölé, és óvatosan simítsa be a pecsételéshez. Vegyünk egy villát és krimpeljük az egész szélt a fogakkal. Helyezze a pergamenpapírral bélelt sütőlapra, és ismételje meg a fennmaradó 7 téglalapot. Kihúzza a fennmaradó tésztát és ismételje meg még 8 tortát. Hűtse le a sütőlapokat kb. 20-30 percig.
Ezen a ponton, ha akarod, az elkészített pite egészét vagy felét fagyaszthatja, majd átteheti fagyasztózsákokba. A sütés napján rendezze őket egy pergamentel bélelt sütőlapra, és folytassa a recepttel.
Melegítsük a sütőt 375 F hőmérsékletre.
Vegye ki a süteményeket a hűtőből.
Kombinálja a tojássárgáját és a tejszínt. Finoman kefével a tojáskeveréket minden egyes pite felett. Megszórjuk fahéjcukorral vagy vaníliacukorral, és vágjunk be egy szellőzőnyílást vagy néhány szellőzőnyílást az egyes pite tetejére.
Süssük körülbelül 24-30 percig, vagy amíg szépen megbarnul, és a töltelék buborékos.
Recept címkék:
- alma
- desszert
- Amerikai
- Karácsony
