Michael Maes / Photodisc / Getty Images
- Összesen: 35 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 1 font (4-6 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 132 | Kalória |
| 8g | Zsír |
| 14g | Carbs |
| 2g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 font (4-6 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 132 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 8g | 10% |
| Telített zsír 4g | 20% |
| Koleszterin 15 mg | 5% |
| Nátrium 8 mg | 0% |
| Összes szénhidrát 14 g | 5% |
| Élelmi rost 2g | 6% |
| Fehérje 2g | |
| Kalcium 14 mg | 1% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A legjobb hashbarna burgonya elkészítésének trükk ugyanaz, mint a hasábburgonyával. A burgonyának száraznak kell lennie, amikor megüti az edényt, különben a felszíni keményítő elnyeli a vizet, és a felület nem záródik le, lehetővé téve a belső térben a zsír felszívódását. A ropogós és gyengéd hashbarna burgonyával kapcsolatos második trükk az, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a zsír forró-e, amikor a burgonya megüt a serpenyőn.
A reszelt burgonyát konyharuhával törölje szárazra. Akkor ne próbálja meg a burgonyát mozgatni, amíg az alja jól megbarnul, hogy ne tapadjon.
A Russet vagy a magas keményítőtartalmú burgonya adja a legjobb hash-barnát, de a Yukon Gold burgonyát vajas ízesítésre használhatja. Ne használjon vörös burgonyát, mivel nincs megfelelő keményítőjük ropogós és gyengéd hash-barnákhoz.
Ez a mesés recept tökéletes egy speciális villásreggelihez, vagy szeletelt marhahúsval tálalva a Szent Patrik napjára. Remek tojásrákkal és sok ropogós szalonnával, narancslé és kávé oldalán is remek. Adjon hozzá friss gyümölcsöt a tökéletes reggelihez.
Hozzávalók
- 1 font russet burgonya (hámozott)
- 2 evőkanál citromlé
- 1/2 teáskanál fokhagyma só
- 1/8 teáskanál fehér bors
- 3 evőkanál vaj
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1/4 csésze hagyma (reszelt)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Hámozza meg a burgonyát és reszelje le egy nagy tálba. Gyorsan működjön, mivel a burgonya színe megváltozik. Megszórjuk a burgonyát néhány citromlével, amint dolgozik, hogy segítsen csökkenteni a színváltozást.
Az összes burgonya reszelése után alaposan szárítsa meg a burgonyát konyhai törölközőbe történő becsavarással. Körülbelül 1 1/2 csésze reszelt burgonyával kell rendelkeznie, lazán csomagolva a mérőpohárba. Dobd fokhagyma sóval és borssal.
Helyezze a vaj és az olívaolaj felét egy nagy, nagy serpenyőbe, és közepes lángon melegítse, amíg el nem forog.
Adjuk hozzá a hagymát, és főzzük néhány másodpercig magas hőmérsékleten, folyamatosan keverve. Amikor a hagyma illatos, adjunk hozzá az összes burgonyát és csomagoljuk fel egy spatulaival.
Csökkentse a hőt közepes szintre és főzzük 7 percig, alkalmanként rázva a serpenyőt, hogy a burgonya ne égessen az alján. Ezután hajtsa át a hash-barnákat egy tányérra; adjunk hozzá a maradék vajat és olívaolajat a serpenyőbe, és hagyjuk megolvadni. Húzza fel a serpenyőt, hogy a vaj és az olívaolaj egyenletesen eloszlasszon.
Óvatosan csúsztassa vissza a hasisbarna tortát a serpenyőbe, nyersen lefelé, és főzze kb. 5-6 percig, vagy amíg az alja ropogós és aranybarna. Azonnal tálaljuk.
Élvezd!
tippek
Annak érdekében, hogy csökkentsék a színváltozást vagy a burgonyát vágás közben, meghintjük őket citromlével.
Recept címkék:
- Burgonya
- röszti
- köret
- Amerikai
