James és James / Getty Images
- Összesen: 30 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 1 1/2 negyed (6 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 208 | Kalória |
| 8g | Zsír |
| 28g | Carbs |
| 5g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 1/2 negyedek (6 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 208 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 8g | 10% |
| Telített zsír 5g | 24% |
| Koleszterin 21 mg | 7% |
| Nátrium 190 mg | 8% |
| Összes szénhidrát 28 g | 10% |
| Élelmi rost 4g | 15% |
| 5g fehérje | |
| Kalcium 103 mg | 8% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a zöldségleveskrém meleg és kielégítő, ideális ebédre vagy vacsorára a hidegebb hónapokban. Sűrűsödik a sárgarépa, a fehérrépa és a burgonya természetes keményítője, és közvetlenül a tálalás előtt adunk hozzá egy kevés forró tejszínt.
Hozzávalók
- 2 közepes sárgarépa (hámozott)
- 2 szár zeller
- 1/2 közepes fehérrépa
- 1 csésze káposzta (aprítva)
- 1/2 csésze póréhagyma (fehér rész, apróra vágva)
- 1 közepes burgonya (Russet vagy más keményítő típusú)
- 2 evőkanál vaj (sózott)
- 1 közepes hagyma (hámozva és durván aprítva)
- 1 gerezd fokhagyma (hámozott és zúzott)
- 1/2 csésze fehér bor (száraz)
- 1 liter húsleves (zöldségfélék vagy alapanyagok)
- 1 csipet só (kóser)
- 1 csipet fehér bors (őrölt, ízlés szerint)
- 1/4 csésze tejszín (forró)
Lépések
Vágjuk le a sárgarépát, a zellert és a répát (nagyjából) azonos méretű darabokra, körülbelül ½ hüvelyk és 1 hüvelyk vastagságúak legyenek. (Ne aggódjon a pontosság miatt - a levest egyébként tisztítani kell. Csak azt akarjuk, hogy a darabokat egyenletes méretűek legyenek, hogy egyenletesen főzzék.)
Hámozza meg a burgonyát, és darabolja körülbelül azonos méretű darabokra, mint a többi zöldség.
Melegítse a vajat egy alacsony fenékű levesedényben alacsony és közepes hőn.
Adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát és az összes zöldséget, a burgonya kivételével, és főzzük 2-3 percig, vagy amíg a hagyma enyhén áttetsződik, többé-kevésbé folyamatosan keverve.
Adjuk hozzá a bort, és főzzük még egy-két percig, vagy amíg a bor mintegy felére csökken.
Adjuk hozzá a növényi alapanyagot, növeljük a hőt közepesen magasra, és forraljuk fel. Ezután engedje le a lángot és pároljuk 5 percig, majd adjuk hozzá a burgonyát. Pároljon még 15 percig, vagy amíg a burgonya elég puha lesz, hogy kés segítségével könnyen átszúrható legyen. Ne hagyja, hogy ízlésesek legyenek.
Távolítsa el a tűzről és hagyja néhány percig lehűlni. Ezután vigyük át a turmixgépbe és a pürébe, szükség esetén tételenként dolgozzuk fel.
Tipp: Óvatosan járjon el a forró tárgyak keverőben történő feldolgozásakor, mivel a forró gőz néha lefújja a turmixgép fedelét. Indítson el lassú sebességgel, kissé nyitva a fedéllel, hogy kiszivárogjon a gőz, majd zárja le a fedelet, és növelje a keverési sebességet.
Helyezze vissza a pürölt levest az edénybe, és forralja fel újra, és további húslevest vagy készletet adjon hozzá, hogy szükség esetén vastagabb legyen.
Íze szerint kóser-sóval és fehér borssal ízesítheti. Keverje hozzá a csésze forró tejszínt a leveshez közvetlenül a tálalás előtt. Vagy díszítsen minden egyes levestállat borjúhullámmal vagy forró krémmel.
Vigyázzon, ha forró összetevőket kever
A gőz gyorsan megnő a turmixgépben, és az összetevők mindenhol fröccsent, vagy égési sérülést okozhatnak. Ennek elkerülése érdekében töltse fel a turmixgépet a felfelé csak egyharmaddal, szellőztesse a tetejét, és keverés közben fedje le egy hajtogatott konyhai törölközővel.
Recept címkék:
- Sárgarépa
- krém zöldségleves
- előétel
- Francia
