Topic Images Inc. / Getty Images
-
Az idő kritikus a szardella tisztításában
Stúdió / Getty képek
Könnyű megtenni, bár időigényes lehet, ha sok tucat szardella van. Először mosd meg szardellait hideg víz alatt.
-
A szardella méretezése
Aurora Open / Getty Képek
A szardella szokatlanul nagy skálával rendelkezik az ilyen kis halak számára. Méretezze őket úgy, hogy vajkésével hátra - faroktól a fejig - lekaparva őket. Ezt megteheti hideg folyó víz alatt, vagy egy tál jeges víz felett; ez kevesebb vizet igényel.
Öblítse le őket, miután megmérte a szardellakat.
-
Vágja a fej mögé
Drbouz / Getty Images
A szardella feje mögött szögben történő vágással kezdje.
-
A belek eltávolítása
Gonzalo Azumendi / Getty Images
Végezzen újabb átlós vágást az első vágás közepétől a szellőzőnyílásig, amely éppen a szardella alsó peremének a része. Távolítsa el az összes belsejét és mossa hideg víz alatt.
A szardellajai készen állnak arra, hogy friss állapotban megőrizze vagy főzze.
