Gyógynövénybe zárt sült marhahús serpenyőben. Diana Rattray
- Összesen: 75 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 60 perc
- Hozam: 8. szolgál
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 688 | Kalória |
| 33g | Zsír |
| 9g | Carbs |
| 85g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Szolgáltatások: 8. tálalás | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 688 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 33g | 42% |
| Telített zsír 12g | 61% |
| Koleszterin 254 mg | 85% |
| Nátrium 1198 mg | 52% |
| Összes szénhidrát 9 g | 3% |
| Élelmi rost 1g | 4% |
| Fehérje 85g | |
| Kalcium 79 mg | 6% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A marhahús felső része, amelyet New York szalagos sütőként vagy szalagos sütőként is ismertek, sovány, ízléses, gyengéd, a rövid ágyékból vágva. Nagyon jó választás sütősütésre, és a legfinomabb és ízletesebb főtt közepes ritka és közepes. A marhahús íze és érzékenysége megéri ezt a többletköltséget.
Ebben a receptben a sültet különféle gyógynövényekkel és fokhagymával dörzsölik, majd tökéletesen megsütjük. A mellékelt serpenyő gyorsan és egyszerűen elkészíthető, serpenyővel, marhahúslevével és liszttel.
Tálaljuk ezt a finom sült sült vagy burgonyapürével, kedvenc oldalsó zöldséggel vagy salátával. Élvezze a megmaradt szendvicseket, vagy használja salátákban, vagy ha bőven van, kockázza meg és használja egy kiadós házikós piteben.
Hozzávalók
- 1-4 font. felső ágyék sült (marhahús)
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 evőkanál fokhagyma (darált)
- 1 1/2 teáskanál kakukkfű levél (szárítva)
- 1 1/2 teáskanál levél zsálya (szárítva)
- 1/2 teáskanál rozmaring (szárított, morzsolt)
- 2 teáskanál tengeri sót
- 1 teáskanál fekete bors (őrölt)
- A serpenyőben
- Pan csöpögések
- 4 evőkanál liszt (általános célra)
- 2-3 csésze marhahúsleves (vagy alapanyag, alacsony nátriumtartalmú vagy sózott)
- Díszítsük: só és bors, ízlés szerint
Lépések
Melegítsük a sütőt 450 F hőmérsékletre.
Helyezze a pörkölt zsíros oldalával felfelé egy rácsra egy sütő serpenyőben.
Keverje össze az olívaolajat, a fokhagymát, a kakukkfűt, a zsályát, a rozmaringot, a tengeri sót és a borsot; keverjük, hogy elkeveredjen. Dörzsölje az egész sültöt.
Sült a marhahús 15 percig.
Csökkentse a kemence hőjét 350 F-re, és kb. 35–45 percig, vagy 130 F – 140 F-ig (közepes ritka esetén) süsse azonnali leolvasási hőmérőn vagy hőmérsékletszondán, amelyet a sült vastagabb részének közepére helyeznek. Lásd alább a hőmérsékleti iránymutatások részleteit.
A szeletelés előtt hagyja a sültet 15 percig pihenni.
Rendezzük a marhahúst egy tálra, és tálaljuk a serpenyőben.
Pan Gravy
Szűrjük le a serpenyőt a serpenyőbe, és keverjünk bele 4 evőkanál lisztet.
Főzzük közepes lángon, állandó keverés mellett, 1 percig.
Adjuk hozzá a marhahúslevest és keverjük tovább a főzést, amíg megvastagodik. Íze és ízlés szerint fűszerezze sóval és borssal.
Marhahús sütési hőmérséklete
125 F = ritka
130 F - 140 F = közepes ritka
145 F - 150 F = közepes
155 F - 160 F = Jól kész
Recept címkék:
- Marhahús
- vacsora
- Amerikai
- Karácsony
