Hűtött Udon reszelt hegyi yammal (Hiyashi Yamakake Udon).
Judy Ung
- Összesen: 13 perc
- Prep: 10 perc
- Főzni: 3 perc
- Hozam: 1 adag
A hiyashi yamakake udon vagy hűtött udon tészta nyers reszelt japán hegyi jamszal (más néven nagaimo vagy yamaimo néven ismert) egy hagyományos japán tészta étel, amelyet gyakran melegebb időjárás vagy a forróbb nyári hónapok során fogyasztanak.
Ez egy meglehetősen egyszerű étel abban az értelemben, hogy az udon tésztát főzik, lehűtik, majd nagylelkű adagban frissen reszelt japán hegyi jamszal (nagaimo vagy yamaimo) tálalják. Ez az étel kiválóan alkalmas könnyű ebédre vagy vacsorára.
Hozzávalók
- 1 csomag fagyasztott sanuki udon tészta
- 1 csésze jégkockát
- 1 csésze japán hegyi jamsz (nagaimo vagy yamaimo, nyers és reszelt)
- 1 csésze elkészített udon tészta szósz (tsuyu)
- 1 evőkanál zöld hagyma (vékonyra szeletelve)
- 1 evőkanál Kizami nori (vékonyra szeletelt szárított alga
- Opcionális: 1/2 evőkanál reszelt daikon retek
- Opcionális: 1/2 teáskanál Wasabi (japán torma)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Forralunk vizet, adjunk hozzá 1 blokkot a fagyasztott udon tésztát és főzzük 3 percig. (Mivel ezek előre vannak főzve, főzzük csak addig, amíg át nem melegszik, és kiszolgáljuk az al dente-t.)
Az udon tésztát szűrőedényben engedje le, hideg vízzel öblítse le.
Adjon hozzá jégkockákat a szűrőedénybe az udon tésztával, hogy lehűtse a tésztát. Nagyon frissítőek, ha jéghidegben szolgálják fel, különösen melegebb időben. Tegye félre a tésztát, hogy a jégkockákból a víz kiszivárogjon.
Távolítsa el a yamaimo durva külső bőrét. (Használjon növényi hámozót, de csak annyit húzzon le, amennyit felhasználni fog. Ez jobban megmarad a hűtőben, ha nem hámozik. Ezenkívül könnyebb reszelni, ha van egy durva héja, amely tetején megfogható.)
Használjon jófajta reszelőt a yamaimo reszeléséhez.
Helyezze a tésztát egy mély edénybe vagy tálba.
Öntsön reszelt yamaimo-t a lehűtött udon tésztára.
Finoman szeletelje a zöld hagymát. Díszítsük a yamakake udont zöldhagymával, kizami nori (vékonyra szeletelt szárított algaval), reszelt japán daikon retekkel (opcionális) és wasabival (opcionális).
Tálaljuk udon tésztamártást (tsuyu) az oldalán. Közvetlenül a tálalás előtt öntsük a mártást a yamakake és az udon tészta fölé, és élvezzük.
tippek
- A legjobb eredmény elérése érdekében fagyasztott sanuki udon tésztát használjon. A fagyasztott tészta nagyon gyorsan főz és textúrája al dente.Használja a jégkockákat a tészta gyors hűtéséhez.Használjon egy hagyományos reszelőt a yamaimo reszeléséhez. Hajlandó jobban működni, mint egy élelmiszer-feldolgozó, mivel ez általában hagy apró darabokat. Gyors és könnyű ebéd vagy vacsora esetén készítsen elkészített udon tésztaszószt, amelyet a japán élelmiszerboltokban lehet megvásárolni. Készíthet egy házi készítésű tészta mártással is.
Recept címkék:
- tészta
- vacsora
- japán
- családi vacsora
