Stacie Peterson / Getty Images
- Összesen: 55 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 45 perc
- Hozam: 4 adag
Ez a recept a spanyolországi Valenciából származik, egy régióból, amely jól ismert citrusféléiről, így földrajzi gyökerei alapján hivatkozhat eredetiségére. Ha hűvösnek és kifinomultnak szeretne hangolni, hívja spanyol néven: "Pollo a la Naranja".
Ez egy egyszerű recept, sok friss ízű. A csirkemelleket először olajban pirítják, majd intenzív citrusaromákkal mártással pirítják.
Hozzávalók
- 4 csont nélküli, bőr nélküli csirkemell (filézett)
- Só és bors (ízlés szerint)
- 1/4 csésze olívaolaj
- 2 sárgarépa (kockával)
- 1 hagyma (kockára vágva)
- 1 teáskanál granulált cukor
- 3 narancslé
- 1 citromlé
- 1/2 csésze fehér bor
- Díszítsük: narancs szelet
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Fűszerezze a csirkemellet sóval és borssal.
Melegítse az olívaolajat egy nagy, mély serpenyőben, nehéz aljú.
Sültjük a csirkemellét úgy, hogy mindkét oldalán barnuljanak, kb. 15 percig.
Amikor a csirke jól megbarnul, vegye le a serpenyőből és tegye félre.
Kockázza meg a sárgarépát és a hagymát, vagy helyezze egy kocsibe, hogy felrakjon.
Helyezze a zöldségeket ugyanarra a serpenyőbe, és főzze addig, amíg a hagyma barna nem lesz.
Adjuk hozzá a narancs- és citromlevet, valamint a fehér bort.
Pár percig párolva enyhén csökkentse a mártást. Ez erősíti a mártás ízét.
Öntsük a mártást egy élelmiszer-feldolgozógépbe vagy a turmixgépbe, és pürébe. Ha inkább a "vastag" mártást részesíti előnyben, akkor nem kell püré, ezért kihagyja ezt a lépést.
Tegye vissza a mártást a serpenyőbe.
Adj hozzá sót és borsot ízlés szerint.
Tegye vissza a csirkét a mártással töltött serpenyőbe.
Fedjük le és főzzük 20-30 percig, vagy amíg a csirke eléri a 165 F belső hőmérsékletet.
Helyezze a csirkét külön tányérra, és kanállal kanáljon rá a szósz minden darabra. Díszítsük narancs szelettel.
Élvezd!
Vigyázzon, ha forró összetevőket kever
A gőz gyorsan megnő a turmixgépben, és az összetevők mindenhol fröccsent, vagy égési sérülést okozhatnak. Ennek elkerülése érdekében töltse fel a turmixgépet a felfelé csak egyharmaddal, szellőztesse a tetejét, és keverés közben fedje le egy hajtogatott konyhai törölközővel.
Szolgáltatási javaslatok
Tálaljuk fehér rizzsel és friss zöld salátával, amely tartalmaz apró narancs- és majonéz-alapú öntettel vagy citrom- és borsos borjúhúsos öntettel. Alternatív megoldásként all-in együtt menjen a citrusfélékkel, narancsos gyümölcs salátával, mint alap. Adjon hozzá ropogós kenyeret, hogy kellemes ételt készítsen.
Ez a recept tartalmaz fehérbort, tehát ha a táblázatban érdemes fogyasztani, akkor ez a legjobb választás. Ha főzőbort használ, feltörje a citrusos spanyol Verdejo-t vagy az Albarino-t; mindkettőnek citrusos jegyzete van, ami ízletes párosítás csirkével narancsmártással. Mindkettő remek választás a receptben való felhasználásra.
Recept címkék:
- Sárgarépa
- vacsora
- spanyol
- nyári
