Westend61 / Getty Images
- Összesen: 2 óra 15 perc
- Prep: 15 perc
- Főzni: 2 óra
- Hozam: Körülbelül 6 liter (16 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 274 | Kalória |
| 15g | Zsír |
| 2g | Carbs |
| 30g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: Körülbelül 6 liter (16 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 274 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 15g | 20% |
| Telített zsír 4g | 21% |
| Koleszterin 95 mg | 32% |
| Nátrium 248 mg | 11% |
| Összes szénhidrát 2 g | 1% |
| Élelmi rost 1g | 2% |
| Fehérje 30g | |
| Kalcium 34 mg | 3% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A házi csirkeleves vagy alapanyag elkészítése egyszerű, és összehasonlíthatatlan ízét adja a levesekhez, szószokhoz és számtalan más ételhez - különösen a csirkemellleveshez. Ez az egyszerű, rugalmas recept új magasságokba hozza a főzést, ahogyan elhagyja a konyhából feldolgozott, ónban, nátrium-tartalmú konzervlevest és gazdag, egészséges, mélyen ízletes alapanyagokkal főzi.
Ez a recept friss csirkét igényel. Kétségtelen, hogy ez teszi a legtisztább, legízesebb alapanyagot. De nyugodtan adjon hozzá további csontokat vagy részeket sült vagy grillezett csirkékből. Egyszerűen tartson egy ilyen zacskót és csontot a fagyasztóban, hogy hozzáadhassa az edényhez, amikor készleteket készít.
Hozzávalók
- 4 font csirke (friss csontos és / vagy csirkecsontok; a nyak, a hát, a szárnyak és a lábak a legjobb)
- 2 közepes hagyma (vagy póréhagyma)
- 2 szár zeller
- 1 közepes sárgarépa (opcionális)
- 8 fekete bors (opcionális)
- 2 darab friss kakukkfű (opcionális)
- 2 szál friss petrezselyem (opcionális)
- 2 babérlevél (opcionális)
- 1 teáskanál só (tengeri só, finoman őrölt)
Lépések
Helyezze a csirkedarabot egy nagy edénybe, és fedje le 6 liter hideg vízzel. Alig forralunk. Lefejezze és dobja ki a felületre emelkedő habot (lehet, hogy egy kicsit).
Amíg a csirke felforrósodik, meghámozza a hagymát és / vagy vágja le a póréhagymát (hagyhatja a héjat a hagymán, de ezek a húslevest észrevehetően sötétebbé, kevésbé aranyszínűvé teszik).
Adja hozzá a fennmaradó összetevőket (hagyma vagy póréhagyma, zeller és só; sárgarépát, borsot, kakukkfű, petrezselymet és babérlevelet, ha használ), majd forraljuk vissza. Ismét lefölöztesse a habot, amely a felszínen képződik. Csökkentse a hőt, hogy folyamatosan enyhe párolást érjen el (a túlzott forrása zavaros húsot eredményez), eltávolítva a habot annak formájában, amíg a húsleves csodálatos ízű, legalább 1 óra és legfeljebb 2 óra.
Hagyja lehűlni a serpenyőben a meleg szobahőmérsékletre. Szűrje le és dobja ki a szilárd anyagot (fogóval távolítsa el a nagyobb darabokat, majd öntse a húslevest egy sajtkendővel bélelt szűrőedénybe egy nagy tálba vagy egy második edénybe). Hűtve kell tartani, néhány napon belül fel kell használni, vagy fagyasztani kell.
A fagyasztott húslevest hónapokig megtartja. A húslevest fagyaszthatja 1- és 4-csészés tartályokban, hogy minden alkalommal felhasználhassa a húslevest vagy készletet. Használat előtt olvassza le és forraljon fel.
Megjegyzés: Számos recept az állományhoz nem követeli meg a sót, sőt még arra is figyelmeztet, hogy a sót nem kell hozzáadagolni az állományhoz, sőt a sós alapanyagból származó túlzottan sózott ételek horror történeteivel. A receptben előírt teáskanál só csak egy apró fényesség-megjegyzést ad a húslevesnek, és elősegíti az ízeket az összetevőkből; nem elegendő a húslevest vagy az előállított ételeket teljes egészében fűszerezni. Ha a húslevest használja a leves alapjaként, akkor még több sót kell hozzáadnia az ízléshez.
Recept címkék:
- Sárgarépa
- tyúkhúsleves
- vacsora
- Amerikai
