Bill Boch / Getty Images
- Összesen: 45 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 4 tál (4 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 222 | Kalória |
| 11g | Zsír |
| 15g | Carbs |
| 19g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 tálat (4 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 222 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 11g | 14% |
| Telített zsír 2g | 10% |
| Koleszterin 64 mg | 21% |
| Nátrium 1188 mg | 52% |
| Összes szénhidrát 15 g | 5% |
| Élelmi rost 2g | 7% |
| Fehérje 19g | |
| Kalcium 405 mg | 31% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A forró és savanyú leves egy klasszikus kínai étel. Könnyű elkészíteni a sajátját. Úgy tűnik, hogy jó a megfázásban és növeli az egészségügyi előnyöket, bátran adjon hozzá 2 vagy 3 teáskanál finomra vágott gyömbért.
Hozzávalók
- 1 négyzet tofu (friss, ha lehetséges)
- 2 uncia sertés szűzpecsenye (főzve)
- 1/2 csésze bambuszrügy
- 2 evőkanál. fekete gomba (fa- vagy felhős fülgomba, vagy 3–4 kínai szárított fekete gomba vagy friss gomba)
- 1 kis marék liliom rügy (szárítva)
- 6 csésze víz (vagy 6 csésze víz és 1 csésze Campbell csirkeleves)
- 1 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
- 1 teáskanál cukor (granulált)
- 2 evőkanál. szója szósz
- 2 evőkanál. rizs ecet (vörös, fehér rizs ecet vagy vörös bor ecet)
- 1 teáskanál szezámolaj
- 1 evőkanál. kukoricakeményítő (1/4 csésze vízben oldva)
- 1 tojás (megverte)
- 1 zöld hagyma (apróra vágva)
- Fehér bors ízlés szerint (legfeljebb 1 evőkanál)
- Opcionális: chili olaj (forró, ízlés szerint)
- A pác:
- 1 teáskanál szója szósz
- 1/2 teáskanál. szezámolaj
- 1 teáskanál tapiokakeményítő (vagy kukoricakeményítő)
Lépések
Rántott sertéshús. Keverje össze a pác összetevőit és pácolja a sertéshúsot 20 percig.
Vágjuk a tofut apró négyzetekre. Vágja a bambuszrügyeket vékony csíkokra, majd finom szeletekre. A gomba elkészítéséhez áztassa meleg vízben 20 percig. Öblítse le és vágja vékonyra. (Ha helyettesíti a kínai szárított gombát, áztassa a lágyulás érdekében, majd vágja le a szárokat és vékony csíkokra vágja. Ha friss gombát használ, törölje le nedves ruhával és egy szelettel.)
A szárított liliomrügyek helyreállítása érdekében áztassa forró vízben 20 percig, vagy amíg meglágyul. Vágja le a kemény végeket.
Forraljuk a vizet. Forrás közben adjuk hozzá a bambuszrügyeket, a gombát vagy a gombát és a liliomrügyeket. Keverjük. Adjuk hozzá a tofu-t. Forraljuk fel és adjuk hozzá a pácolt sertéshúst.
Keverje hozzá a sót, a cukrot, a szójaszószt, az ecetet és a szezám-olajat.
Tesztelje a húslevest, és ha szükséges, állítsa be az ízét. (Ha csirkelevest használ, érdemes még egy kis rizs-ecet hozzáadni).
Keverjük össze a kukoricakeményítőt és a vizet. Lassan öntsük a kukoricakeményítő keveréket a levesbe, keverés közben keverjük hozzá. Hagyja a húslevest forralni. Amint forr, vegye ki a levest a tűzhelyről.
Lassan engedje be a megvert tojást, egyidejűleg egy irányba keverve. Adja hozzá ízlés szerint a zöld hagymát és a fehér borsot. Szórja el chili olajjal, ha szükséges. Tálaljuk melegen.
tippek
- A forró és savanyú leves idő előtt elkészíthető és fagyasztható. Ha fagyasztani tervezi, készítse el a levest és hagyja ki a tofu-t. Ha készen áll a tálalásra, olvassza fel a levest, adjuk hozzá a tofu-t és forraljuk fel. Amikor a leves forr, adjuk hozzá a tojást. Igény szerint állítsa be a víz és a csirkehús arányát. A bambuszrügyek, gombák, friss tofu és liliomrügyek megtalálhatók a jobb folyosókban a nemzetközi folyosón vagy az ázsiai élelmiszerboltokban.
Recept variációk
- A forró és savanyú leves vegetáriánus változatához hagyja ki a sertéshúst.Ha van hátrahagyott főtt sertésborda, ne használja a receptben a bélszínet, és csak add hozzá a maradékot a páchoz.Ha nem találja a liliomrügyeket, nyugodtan hagyja ki őket a receptből. Egy szívélyesebb leveshez adjon fagyasztott wontonokat vagy gombócokat a forró leveshez, és főzze őket a húslevesben.
Recept címkék:
- tofu
- forró és savanyú leves
- köret
- ázsiai
