tirc83 / Getty Images
- Összesen: 75 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 60 perc
- Pácolt idő: 8 óra
- Hozam: 6 adag
Nem sokkal klasszikusabb, mint ez az Ina Garten, a Barefoot Contessa sütött sült csirke receptje. Bár a Mezítláb Contessa francia konyha specialitásairól ismert, egyre inkább az ételek választékává válik, amelyek komplexitása és eredete változik. Ez a kemencében sült csirke sem kivétel.
A klasszikusan egyszerű receptben a sült csirke amerikai déli hagyománya alá tartozik, és a Garten ropogós, mégis gyengéd csirkét kínál, amely nem köti meg a tűzhelyhez. Először a liszttel bevont csirkedarabok sütésére ropogós külső megjelenést indít, majd befejezi a csirkét a kemencében, hogy aranybarnavá váljon, miközben megőrzi nedvességét. Csakúgy, mint a nagymama, ahogyan a csirke áztatás a íróban is lágyító hatású, ezért ne felejtse el előre megtervezni, hogy hagyja-e a csirkét éjszakán át pácolni a hűtőszekrényben a legfiatalabb sült csirke számára.
Hozzávalók
- 2 kis csirke (egyenként kb. 3 font, nyolc adagdarabba vágva)
- 1 liter író
- 2 csésze általános célú liszt
- 1 evőkanál só (kóser)
- 1 evőkanál fekete bors (frissen őrölt)
Lépések
Helyezze a csirkedarabot egy nagy tálba, és öntse rá a fenéktej. Fedjük le fóliával és hűtsük egy éjszakán át.
Ha készen áll a főzésre, melegítse elő a sütőt 350 Fahrenheit fokra.
Keverje össze a lisztet, a sót és a borsot egy nagy tálban. Vegye ki a csirkét az íróból, és minden egyes darabot alaposan fedje le a lisztkeverékkel.
Öntsön növényi olajat egy nagy vastag fenekű tárolóedénybe 1 hüvelyk mélységre, és hőmérőn melegítse 360 Fahrenheit fokra.
Tételekben dolgozva óvatosan tegyen több csirkedarabot az olajba, és kb. 3 percig sürje mindkét oldalán, amíg a bevonat halvány aranybarna lesz (a sütőben továbbra is barna lesz), ügyelve arra, hogy a darabokat ne tömje össze.
Távolítsa el a csirkét az olajból, és helyezze az egyes darabokat egy fém sütőtartóra, amely egy tányérlapra van beállítva. A következő tétel sütése előtt hagyja, hogy az olaj visszatérjen 360 ° C-ra.
Amikor az összes csirke megsült, süsse 30–40 percig 350 fokos Fahrenheit fokon, vagy amíg a csirke már nem lesz rózsaszínű benne. Tálaljuk melegen.
Receptek forrása: Mezítláb Contessa Családstílus: Könnyű ötletek és receptek, amelyek mindenkit úgy érzik, mint a család. Ina Garten (Crown Publishing)
Engedéllyel nyomtatva.
Ina Garten, más néven a Mezítláb Contessa, Amerika egyik leghíresebb szakácskönyve és szerzője. Ezt a receptet először a Barefoot Contessa Family Style című 2002. évi szakácskönyvében tették közzé , amely Garten kedvenc receptjeinek szentelt a mindennapi otthoni főzéshez.
Recept címkék:
- Csirke fő
- vacsora
- déli
- esik
