nickfree / Getty Images
Tudod, mit jelent egy ital felrázása és keverése, de mit jelent, ha egy koktélreceptek arra késztetik az ital "készítésére"? Bár ez valami divatos csapos technikának tűnik, valójában ez a legegyszerűbb módszer vegyes italok készítésére, és valószínűleg már ezt is megteszi: Csak annyit kell tennie, hogy öntsön.
Hogyan "épít" italt?
Egy ital készítése azt jelenti, hogy egyszerűen öntsük az összetevőket a szolgáló üvegbe és az előző összetevők tetejére. Tényleg, ennyi!
Ha folyadékot és keverőket közvetlenül az üvegbe önt, italokat készít. Ezt a technikát használják a legalapvetőbb vegyes italok készítésére.
- Megtalálható sok olyan népszerű highball italban, amelyek szóda vagy juice tetején vannak, köztük a John Collins, a madras, a Rum és a koksz, valamint a vodka tonik.Ez rövid rövid vegyes italokhoz is használják, mint például a fehér orosz és a diós ír. koktélok, például a mojito és a caipirinha, szintén épülnek; egyszerűen csak egy további lépés van, mielőtt öntsük. Technikailag azt is mondhatnánk, hogy a réteges italok épülnek. A "build" szót azonban a leggyakrabban a vegyes italokkal társítják (mint például a valóban vegyes italoknál).
Italok készítésekor általában hozzá kell adni az összetevőket a receptben megadott sorrendben. Ez gyakran azt jelenti, hogy az italt először bevisszük (általában jég fölé), majd a módosítókat (likőrök, gyümölcslevek és szirupok), majd az oldószert és más nagy mennyiségű összetevőket készítjük el.
A beöntés sorrendje vita tárgya, és minden csapos követi saját elméleteit és szokásait az egyes koktélstílusok esetében. Az épületekkel kapcsolatban azonban a szeszes italok első megközelítését alkalmazzák szinte mindenki.
Az épített italok keverése
Az üvegbe épített italokat rendszerint keverésnek vetik alá, akár az ital keverője, akár az ivó (vagy mindkettő) személy. Például elkészítheti a véres Máriát, mégis nem jó, ha nem keverik, így ezek a fűszerek teljes mértékben integrálódnak a paradicsom és a vodka keverékébe.
Előfordulhat, hogy megráz egy vegyes italt, amelyet a tálaló pohárba építettek. Ez jellemző a krémes italokra, mint például a piszkos madár. Miközben keverheti, a rázó hozzáad egy extra habbal, amely elválasztja ezt az italt népszerűbb unokatestvérétől, a fehér orosztól.
A rázás hozzáadásához:
- Öntse az összetevőket a pohárba a recept szerint. Helyezze a koktélrázó ónját az üvegre, ügyelve arra, hogy szorosan lezáródjon. Néhány gyors és egyszerű rázás az összetevők keveréséhez. Helyezze le az üveget a rúd tetejére, és vegye le a rázólapot.
Ez kissé rendetlen lehet, különösen a keskeny üvegáruknál, amelyek nem teszik lehetővé az ón szoros lezárását. Legjobban kettős régimódi szemüveggel és pint szemüveggel működik. Ha nagyon óvatos és van egy rövid shaker-ónja, akkor az collinsen és highball szemüvegeken is használható.
tippek
- Mindig jó ötlet, ha egy rúd törülközőt a két edény köré teker, miközben rázkódik. Ezzel elkerülheti a kifröccsenést és a kiömlést, és megakadályozza a potenciálisan nagy rendetlenségeket. Ne döntse meg az üvegrázó kombóját, mint egy normál koktélrázó esetében. Tartsa függőlegesen a kiömlés csökkentése érdekében. Kerülje az italok rázását szénsavas italokkal, kivéve, ha megfelelő rázókészletben van és kis mennyiségű (pl. Fröccsenő). Csak egy habos vulkánt kér, amikor eltávolítja az ónját!
Gyakorold az italokat
Az építés nem igényel sok (vagy bármilyen) képzést, bár biztosan el akarja kerülni a kiömléseket és a fröccsenéseket. Ha folyékony palackokat használ fel folyadék palackokon, akkor határozottan gyakorolni fog. Megtanulja, hogy mennyi ideig kell öntni egy teljes lövést (valamint a fél és a negyed felvételt), és hozzászokik. Szerencsére nincs hiány koktélreceptek közül, amelyek közül választhat, amikor ezt az egyszerű készséget el szeretné gyakorolni.
- Long Island jeges tea: Sokat önt majd erre az italra, mivel öt folyadék megy az üvegbe. Ez egy jó választás, ha csökkenteni kívánja a sebességmérő funkciót. Mimosa: Nagyon fontos, hogy ehhez hasonlóan pezsgős koktélokat készítsen egy bizonyos sorrendben, mert a buborékok a keverésért magukért készülnek. Csavarhúzó: Tökéletes példa a sok egyszerű, lé-nehéz nehéz labdára, amelyeket építenek és kevernek. Shandy: Amikor sört isznak, bizonyos mértékű egyensúly áll fenn az üveg meghajolása érdekében, hogy csökkentse a habos fejet, és hogy más alapanyagokra tegyenek. Tootsie Roll Shooter: Sok lövés ital kihagyja az összes divatos keverési technikát, és egyenesen az építkezésre megy.
